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Titolo Data di pubblicazione Autori Tipo File Abstract
Livelli di contaminazione di piombo e cadmio nel latte lombardo 2005 S. GobbiM. Riva + Article (author) -
Lo stato dell’arte sul dibattito scientifico 2018 Monica Bononi Conference Object -
Lo studio dello spazio di testa : applicazioni nella caratterizzazione varietale 2007 Fernando Tateo Conference Object -
Lo sviluppo di un coating anti-fog 2015 S. Farris + Article (author) -
Low O2 master bag for beef patties: effects of primary package permeability and structure 2014 E. UboldiS. Limbo + Article (author) -
A low-cost and low-tech electrochemical flow system for the evaluation of total phenolic content and antioxidant power of tea infusions 2008 S. BurattiM. ScampicchioG. GiovanelliS. Mannino Article (author) -
Low-temperature centrifugation of milk for manufacture of raw milk cheeses: Impact on milk debacterization and cheese yield 2020 D'Incecco P.Pellegrino L. + Article (author) -
Le lupin (Lupinus albus L.) comme source de proteines pour l'alimentation humaine. I. Etude preliminaire 1976 C. PompeiM. Lucisano Article (author) -
Le lupin (Lupinus albus L.) comme source de protéines pour l'alimentation humaine. II. Production d'isolats par coagulation acide et par ultrafiltration-diafiltration 1976 C. POMPEIM. LUCISANO Article (author) -
Lupin as a Source of Bioactive Antioxidant Compounds for Food Products 2023 Lorenzo EstiviAlyssa Hidalgo + Article (author) -
LUPIN PROTEINS AS FOOD INGREDIENTS: DEVELOPMENT AND OPTIMIZATION OF LABEL-FREE METHODS FOR THE QUANTITATIVE ANALYSIS IN MASS SPECTROMETRY 2010 D. Resta Doctoral Thesis -
Lupinus mutabilis oil obtained by expeller press : Yield, physicochemical characterization, antioxidant capacity, fatty acids and oxidative stability analyses = Aceite de Lupinus mutabilis obtenido por prensa expeller : Análisis de rendimiento, caracterización fisicoquímica, capacidad antioxidante, ácidos grados y estabilidad oxidativa 2021 Hidalgo A. + Article (author) -
Lysinoalanine, a molecular marker for characterising natural Mozzarella cheese 1997 P. ResminiL. PellegrinoI. DeNoni Article (author) -
Lysozyme affects the microbial catabolism of free arginine in raw-milk hard cheeses 2016 P. D'InceccoJ. HogenboomV. RosiL. Pellegrino + Article (author) -
Lysozyme immobilization on cellulose-based materials as a tool for food protection 2008 E. MascheroniM. MarengoF. BonomiL. Piergiovanni + Conference Object -
Lysozyme side effects in Grana Padano PDO cheese: new perspective after 30 years using 2014 P. D’InceccoJ.A. HogenboomV. RosiL. Pellegrino + Conference Object -
L’era dei probiotici 2000 C. Alamprese C.R. Foschino Article (author) -
L’impiego del siero di caseificazione nell’alimentazione della bovina da latte 2002 G. SucciA. SandrucciCAVALLETTI, ROBERTA + Article (author) -
L’importanza della memoria nella formazione delle tradizioni alimentari e gli studi di preferenza 2003 E. Pagliarini Conference Object -
L’olio extravergine di oliva 2014 V. LavelliF. Bonomi Book Part (author) -
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