Lysinoalanine, a molecular marker for characterising natural Mozzarella cheese / P. Resmini, L. Pellegrino, I. DeNoni. - In: FOOD AUSTRALIA. - ISSN 1032-5298. - 49:3(1997), pp. 115-118.

Lysinoalanine, a molecular marker for characterising natural Mozzarella cheese

P. Resmini
Primo
;
L. Pellegrino
Secondo
;
I. DeNoni
Ultimo
1997

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
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