IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.

AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.

PAGLIARINI, ANTONELLA

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Pubblicazioni

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	Titolo	Data di pubblicazione	Autori	Tipo	File	Abstract
1	A model to predict shelf-life in air and darkness of cut,ready-to-use, fresh carrots under both isothermal and non-isothermal conditions	2007	B. Zanoni; LAVELLI, VERA AGNESE ; R. Ambrosoli; L. Garavaglia; J. Minati; PAGLIARINI, ANTONELLA	Article (author)	-
2	A rapid HPLC method for the determination of vitamine C in milk	1988	MANNINO, SAVERIO ; PAGLIARINI, ANTONELLA	Article (author)	-
3	A spectrofluorimetric approach to the estimation of the surface hydrophobicity modifications in milk proteins upon thermal treatment	1988	BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; PAGLIARINI, ANTONELLA ; C. Peri	Article (author)	-	-
4	A study on optimizing heat treatment of milk: I. Pasteurization	1988	PERI, CLAUDIO ; PAGLIARINI, ANTONELLA ; S. Pierucci	Article (author)	-	-
5	A study on optimizing heat treatment of milk: II. Sterilization	1988	PAGLIARINI, ANTONELLA ; PERI, CLAUDIO ; S. Pierucci	Article (author)	-	-
6	Acceptance of a New Food Enriched in β-Glucans among Adolescents: Effects of Food Technology Neophobia and Healthy Food Habits	23-set-2019	PROSERPIO, CRISTINA ; PAGLIARINI, ANTONELLA ; LAUREATI, MONICA ; Frigerio, Beatrice; LAVELLI, VERA AGNESE	Article (author)	Open Access
7	Aging, Feeding, emotions, memory: a possible relationship	2005	C. Cristini; CESA BIANCHI, GIOVANNI ; PAGLIARINI, ANTONELLA ; D. Gaeta; N. Gabbiadini	Article (author)	-	-
8	Ambient odor exposure affects food intake and sensory specific appetite in obese women	15-gen-2019	PROSERPIO, CRISTINA ; Cecilia Invitti; Sanne Boesveldt; Lucia Pasqualinotto; LAUREATI, MONICA ; CATTANEO, CAMILLA ; PAGLIARINI, ANTONELLA	Article (author)	Open Access
9	An analytical approach to the evaluation of heat damage in commercial milks	1990	PAGLIARINI, ANTONELLA ; IAMETTI, STEFANIA ; PERI, CLAUDIO ; BONOMI, FRANCESCO	Article (author)	-
10	The antioxidant activity of tomato : 1, Evaluation of fresh and processed products by chemical-physical indexes and biochemical models systems through the Principal Component Analysis	2001	LAVELLI, VERA AGNESE ; PAGLIARINI, ANTONELLA ; GIOVANELLI, GABRIELLA ; PERI, CLAUDIO ; B. Zanoni	Article (author)	-
11	The antioxidant activity of tomato : 3, Effects of processing technologies on oxidative and heat damage	2001	GIOVANELLI, GABRIELLA ; LAVELLI, VERA AGNESE ; C. Peri; PAGLIARINI, ANTONELLA ; B. Zanoni; P. Spigno	Article (author)	-
12	The antioxidant activity of tomato : 4, Effects of storage on oxidative and heat damage	2001	GIOVANELLI, GABRIELLA ; LAVELLI, VERA AGNESE ; C. Peri; PAGLIARINI, ANTONELLA ; B. Zanoni; P. Petrone	Article (author)	-
13	Antioxidant composition of tomato products typically consumed in Italy	2009	GIOVANELLI, GABRIELLA ; PAGLIARINI, ANTONELLA	Article (author)	-
14	Application of the check-all-that-apply method (CATA) to get insights on children's drivers of liking of fiber-enriched apple purees	apr-2017	LAUREATI, MONICA ; CATTANEO, CAMILLA ; LAVELLI, VERA AGNESE ; BERGAMASCHI, VALENTINA ; RISO, PATRIZIA ; PAGLIARINI, ANTONELLA	Article (author)	Open Access
15	Applicazione degli studi sulle preferenze dei consumatori al miglioramento della ristorazione scolastica	2003	G. Zeppa; PAGLIARINI, ANTONELLA	Conference Object	-
16	Applicazione di tecniche analitiche sensoriali-strumentali per la caratterizzazione del prosciutto crudo	2009	BURATTI, SUSANNA ; GIOVANELLI, GABRIELLA ; LAUREATI, MONICA ; BENEDETTI, SIMONA ; PAGLIARINI, ANTONELLA	Conference Object	-
17	Assessing childhood food neophobia : validation of a scale in Italian primary school children	mar-2015	LAUREATI, MONICA ; BERGAMASCHI, VALENTINA ; PAGLIARINI, ANTONELLA	Article (author)	riservati
18	Assessing liking and food neophobia for vitamin D2 enriched breadsticks among school aged children	29-lug-2019	PROSERPIO, CRISTINA ; LAVELLI, VERA AGNESE ; GALLOTTI, FRANCESCA ; LAUREATI, MONICA ; PAGLIARINI, ANTONELLA	Conference Object	-
19	Associations between food neophobia and responsiveness to “warning” chemosensory sensations in food products in a large population sample	set-2018	LAUREATI, MONICA ; Spinelli, S.; Monteleone, E.; Dinnella, C.; Prescott, J.; CATTANEO, CAMILLA ; PROSERPIO, CRISTINA ; De Toffoli, A.; Gasperi, F.; Endrizzi, I.; Torri, L.; Peparaio, M.; Arena, E.; Bonello, F.; Condelli, N.; Di Monaco, R.; Gatti, E.; Piasentier, E.; Tesini, F.; PAGLIARINI, ANTONELLA	Article (author)	Open Access
20	Behavioral and perceptive determinants of obesity in italian adults	2015	PROSERPIO, CRISTINA ; LAUREATI, MONICA ; PAGLIARINI, ANTONELLA	Conference Object	-

Dettaglio

Nome completo

PAGLIARINI, ANTONELLA

Afferenza

DIPARTIMENTO DI SCIENZE PER GLI ALIMENTI, LA NUTRIZIONE E L'AMBIENTE