Le lupin (Lupinus albus L.) comme source de protéines pour l'alimentation humaine. II. Production d'isolats par coagulation acide et par ultrafiltration-diafiltration / C. Pompei, M. Lucisano. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 9:(1976), pp. 338-344.

Le lupin (Lupinus albus L.) comme source de protéines pour l'alimentation humaine. II. Production d'isolats par coagulation acide et par ultrafiltration-diafiltration

C. Pompei
Primo
;
M. Lucisano
Ultimo
1976

isolati proteici ; ultrafiltrazione ;
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
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