Sfoglia per SSD
I dolcificanti isovanillici come additivi in formulazioni alimentari
2008 M. Laureati, E. Pagliarini, A. Bassoli
I legumi : materie prime versatili per la produzione di pane e pasta
2021 A. Bresciani, G. Chiesa, E. Dossi, S. Baroffio, A. Marti
I media fanno male al latte?
2017 M. Cipolla
I processi di trasformazione dei cereali tra tradizione ed innovazione
2019 A. Marti, M.A. Pagani
I rifiuti alimentari? Una risorsa da sfruttare
2019 F. Girotto, L. Piazza
I sapori coreani spiegati agli italiani : un esperimento di "pranzo didattico" sui concetti di "umami" e "kokumi"
2008 A. Bassoli, E. Pagliarini, G. Borgonovo, M. Laureati, G. Morini, M.R. Rhyu
I “nuovi” salumi italiani: frutto di un rinnovamento tecnologico nel rispetto della tradizione
2014 C. Alamprese
Identification and quantification of turkey meat adulteration in fresh, frozen-thawed and cooked minced beef by FT-NIR spectroscopy and chemometrics
2016 C. Alamprese, J.M. Amigo, E. Casiraghi, S.B. Engelsen
Identification of 1,3-dioxolanes in coffee-like flavorings
1998 F. Tateo, M. Bononi, E. Lubian, S. Martello
Identification of a melting type variant among.peach (P. persica L. Batsch) fruit textures by a digital penetrometer
2018 A. Ciacciulli, R. Chiozzotto, G. Attanasio, M. Cirilli, D. Bassi
Identification of a peptidoglycan-lytic enzyme in Bifidobacterium bifidum and study of its immune-stimulatory effect on dendritic cells
2009 S. Guglielmetti, S. Arioli, I. Zanoni, S. Barresi, I. De Noni, M. Stuknyte, F. Granucci, M. Karp, D. Mora
Identification of desirable mechanical and sensory properties of bread for the elderly
2023 M. Moretton, C. Cattaneo, A.C. Mosca, C. Proserpio, M. Anese, E. Pagliarini, N. Pellegrini
Identification of Diisobutyl Phthalate (DIBP) Suspected as Possible Contaminant in Recycled Cellulose for Take-away Pizza Boxes
2009 M. Bononi, F. Tateo
Identification of discriminant sensory and instrumental parameters for designating PGI Fucino carrots
2007 E. Pagliarini, N. Tomaselli, V. Lavelli, B. Zanoni
Identification of ethylene oxide in herbs, spices and other dried vegetables imported into Italy
2014 M. Bononi, G. Quaglia, F. Tateo
Identification of Grape and Wine Allergen as an Endochitinasis 4, a Lipid Transfer Protein and a Thaumatin
2003 E.A. Pastorello, L. Farioli, V. Pravettoni, C. Ortolani, D. Fortunato, M.G. Giuffrida, L. Perono Garoffo, M.A. Calamari, O. Brenna, C. Conti
Identification of organic contaminants in disposable aluminium foil vessels
2006 F. Tateo, M. Bononi
Identification of perflurooctanoic acid release from commercial coated cooking pans by liquid chromatography coupled to electrospray ionization tandem mass spectrometry
2007 M. Bononi, F. Tateo
Identification of polysaccharides DP12-19 in honey by liquid chromatography high resolution mass spectrometry
2017 M. Bononi, F. Tateo, G. Quaglia
Identification of rennet-whey solids in “traditional butter” by means of HPLC/ESI-MS of non-glycosylated caseinomacropeptide A
2005 I. De Noni, P. Resmini
Legenda icone
- file ad accesso aperto
- file disponibili sulla rete interna
- file disponibili agli utenti autorizzati
- file disponibili solo agli amministratori
- file sotto embargo
- nessun file disponibile