BRESCIANI, ANDREA
BRESCIANI, ANDREA
Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente
Advances of using pulse flours in cereal-based products
2018 A. Marti, A. Bresciani, M.A. Pagani
Agriculture in Marginal Areas: Reintroduction of Rye and Wheat Varieties for Breadmaking in the Antrona Valley
2022 F. Colombo, N. Franguelli, G. Licheri, M. Ghidoli, E. Cassani, L. Castelli, M. Pasquali, A. Bresciani, A. Marti, M. Dell'Anno, L. Rossi, I. De Negri, M.V. Landoni, S.R. Pilu
Assessing the rheological properties of durum wheat semolina : A review
2021 C. Cecchini, A. Bresciani, P. Menesatti, M.A. Pagani, A. Marti
Effect of enrichment of rice snacks with pulse seed coats on phenolic compound content, product features and consumer hedonic response
2023 A. Bresciani, F. Vanara, E. Pagliarini, M. Locatelli, C. Proserpio, F. Travaglia, M. Blandino, A. Marti
Effect of Sprouting on Proteins and Starch in Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
2020 D. Suárez-Estrella, A. Bresciani, S. Iametti, M. Marengo, M.A. Pagani, A. Marti
Estrusione di legumi per la produzione di analoghi della carne = Extrusion of pulses for the production of meat-analogues
2023 A. Bresciani, G. Chiodaroli, J. Wiertz, M. Loens, A. Marti
Extruded snacks from pigmented rice: Phenolic profile and physical properties
2022 M. Blandino, A. Bresciani, M. Loscalzo, F. Vanara, A. Marti
Extrusion-cooking of maize and relationship between amylose :amylopectin ratio and snack features
2019 A. Bresciani, D. Carrara, M. Blandino, A. Marti
Extrusion-cooking of maize flours with different amylose : amylopectin ratio for the production of gluten-free snacks
2019 D. Giordano, A. Bresciani, F. Vanara, M. Blandino, A. Marti
Functionality of low digestibility emulsions in cocoa creams : structural changes during in vitro digestion and sensory perception
2019 M. Espert, A. Bresciani, T. Sanz, A. Salvador
Glomerular filtration rate: A prognostic marker in atrial fibrillation—A subanalysis of the AntiThrombotic Agents Atrial Fibrillation
2018 R. Proietti, L. Gonzini, G. Pizzimenti, A. Ledda, P. Sanna, A. Alturki, V. Russo, M. Lencioni, R. Siciliano, M. Boffa, F. Bazzanini, G. Di Nucci, S. Fonti, T. De Franceschi, P. Davio, G. Alagna, F. Cipollini, P. Arma, M.G. Gunnellini, M. Dottori, D. Paulillo, M. Giudice, M. Sicuro, S. Lenti, G. Iannelli, P. Notarstefano, M. Galiotto, E. Apolloni, G. Molini, L. Massarelli, P. Di Iorio, F. Scandurra, F. Candelmo, P. Iodice, R. Laureano, S. Perlangeli, A. Praticò, Q. Lucchesi, V. Conese, G. Scalera, F. Palma, M.E. De Antoni, G. Beltramello, M. Carbonella, A. Capone, V. Bianchi, F. Zerella, M. Masina, G. Boggian, L.G. Pancaldi, A.L. Brucato, S. Scialfa, P. Ferrari, A. Gavazzi, E. Santoro, G. Bertinieri, V. Caragnano, S. Zaccaroni, G. Marchetti, S. Urbinati, G. Belmonte, C. Giannoni, D. Panuccio, V. Pedone, M. Colletta, G. Di Pasquale, R. Cemin, P.R.C. Paffoni, C. Pezzotti, M. Capretti, A.L. Lamari, S. Maugeri, R. Moretti, R. Ganga, P. Mascia, A. Caddori, S. Cusumano, M. Alletto, C. De Vincenzo, E. Musacchio, A. Stendardo, S.A. Cantarella, V. Ferrari, F. Bassano, C. Perrone, G.C. Piccinni, M. Catanzaro, A. Vinciguerra, L. Lusiani, G. De Caro, M. Scarcia, A. Scarcia, E. Losi, O. Gaddi, A. Lo Sciuto, N. Cascio Ingurgio, E. Vignai, M. Romano, V. Borzì, I.A. Bellanuova, S. Felis, M.M. Gulizia, G.M. Francese, S. Artale, S. Mazzuca, F. Perticone, D. Tirotta, E. Talini, F. Ventrella, G. Iosa, O. Cuccurullo, P.D. Bertello, G. Benemio, O. Garognoli, G. Arcelli, L. Prosciutti, G. De Matthaeis, C. Quattrini, S. Calcagno, S. Canestrini, A. Franco, R. Pastorelli, F. Acquati, G.L. Botto, N. Sitta, R. Migliacci, F. Cosmi, B. Tarquini, P. Chiappetta, M.F. Sprovieri, G. Macrì, S. Bertolazzi, A. Spotti, S. Pirelli, M.F. Marasco, M. Elia, G.M. Gambino, L. Fenoglio, G.P. Gelmini, V. Ziacchi, N. Rigon, N.R. Petix, A. Zipoli, A. Caiolo, E. Marino, G. Scattolin, S. Gerini, G. Parisi, G. Tavernese, A. Conti, F. Ferrante, A. Morettini, B. Alterini, F. Rocchi, C. Nozzoli, L. Goedecke, C. Seravalle, A. Cuomo, I. Panettieri, P. Pellegrino, M. Di Biase, G. Savarese, F. Patriarchi, G. Bondi', E. Rossini, S. Nello, A.T. Ranieri, F.N. Gelonesi, M. Costantini, M.R. Dugnani, L. Ria, V. Mussardo, G. Zanini, O. Morgante, G. Fazio, G. Lo, C. Castello, L.A. Moroni, S. Costa, S. Domenicucci, C. Venzano, L. Loiacono, R. Ortuso, L. Esposito, D.G. Cuzzucrea, F. Fiammengo, E. Selva, R. Gestra, M. Alessandri, G. Nuzzi, L. Porrino, P. Parise, E.A. Capponi, S. Mandorla, C. Politi, C. Olivieri, L. Gurioli, P. Agostinelli, R. Striuli, M. Petrarca, F. Corsini, F. Orlandini, S. Badolati, D. Colarusso, V. Vertullo, P. Pelaggi, G. Campagna, E. Haupt, F. Parente, G. Milanese, F. Magliari, G. Morando, P. Guarise, A. Mazzone, G. Palumbo, P. Lambelet, A. Camaiti, P. Pasquinelli, L. Frediani, A. Vituliano, G. Brunelleschi, C. Lisi, P.P.A. La Torre, A. Villella, A. Rimoldi, V. Russo, F. Di Summa, A. Reggiani, F.C. Raimondo, D. Disalvo, V.M. Borrello, A. Magnante, E. Stellitano, L. Procopio, F. Franculli, F. Serafini, C. Tondo, C. Fiorentini, R. Manfredini, L. Robbiolo, G. Pizzimenti, L. Vasquez, A. Piangiamore, P. Tosi, G.V. Dona', E. Bacchiega, V. Malavasi, M.G. Modena, C. Divella, C. Marengo, P. Montanari, V. Manicardi, L. Abate, A. Cuccuini, S. Magni, A. Vincenti, M. Spinelli, A. Mortara, G. Specchia, N. Silvestri, O. Silvestri, G. Piscopo, R. Muscherà, F. Gallucci, G.A. Cannavale, A. Bresciani, P. Perrone Filardi, A. Fontanella, D. Iannuzzo, S. Lucà, A. Zuccoli, P. Rinaldi, G. Ferri, E. Barbieri, S. Grasselli, A. Rossi, S. Agosti, P. Sanna, G. Casu, G. Orecchioni, P.C. Da Silva Carvalho, R. Pozzi, F. Salvati, M.G. Bendini, G. Giordano, F. Pellegrini, G. Pighini, F. Tremolada, L. Zanin, A. Ledda, A.M. Floresta, F. Enia, G. Nicolosi, F. Ingrillì, A. D'Angelo, D. Musacchio, S. Savastano, L. Magnani, M.R. Capitelli, G. Cioni, B. Aloisi, A. De Finis, A. Vacri, V. Costantini, F. Guercini, G. Zingarini, M.C. Nardoni, L. Teghini, G. Panigada, S. Di Marco, W. Vergoni, K. Paonessa, A. Artom, M. Bigliardi, R. Riccardi, L. Riva, A. Marandino, L. Barsotti, G. Ginocchio, D. Marchese, G. Tintori, M. Annese, R. Breschi, M. Manini, G. Scopelliti, A. Pastore, G. Spirito, A. Amato, F. Del Bianco, M. Ongari, R. Fiorencis, F. Querci, V.D. Martone, U. Molero, R. Fiusti, T. Giovannini, E. D'Arienzo, G. Cellamare, A. Placci, G. Gulli, A. Ruggeri, G. Pulitanò, I. Iori, N. Ingianni, D. Saporito, M. Marconi, A. Grossi, D. Grosseto, M. Ciamei, F. Mete, F. Russo, C. Bianchi, S. Costantino, D. Manfellotto, M.P. Risa, P. Azzolini, L. Conversano, M. Santini, A. Macchiusi, P. Francia, F. Pietrantonio, F. Biscione, G. Magliano, F. Fedele, S. Salituri, F. Salituri, S. Zamboni, C. Rossetti, L. Roncon, M. Delucchi, M. De Benedictis, A. Vitolo, M. Anselmi, T. Celino, V. Moretti, M. Cuccurullo, G. Castelli, G. Martino, G. Pierandrei, A.M. Carella, M. Tonizzo, R. Nassi, R. Tarducci, M. Fronticelli Baldelli, B. Commisso, D. Lazzarini, M.M. Matarazzo, P. Novati, R. Petacchi, P. Maninchedda, F. Melandri, P. Bellesi, C. Sacchetti, M. Grandi, A. Cattana, R. Tassara, G. Menardo, V. Aykut, G. Chesi, A. Reverzani, A. Galgano, B. Bartone, M. Stornello, G. Muscio, M.P. Gemmiti, F. Alfonsi, D. Fontana, C. Astarita, G. Gaspardo, A. La Brocca, M. Rillo, T. Pascente, M.R. Pirozzi, L. Addis, P. De Siati, E. Beato, V. Iannaccone, M. Barabani, M. Castronuovo, L. Battaia, B. Biscottini, A. Boccali, S. Marengo, R. Dallerba, A. Diana, A. Coser, P. Pauletto, V. Calzolari, Z. Olivari, G. De Masi De Luca, M. Accogli, R. Gerloni, L. Cattin, L. Vitali Serdoz, G. Sinagra, A. Bulfoni, M. De Biasio, A. Proclemer, F. Miserocchi, R. Marazzi, J.A. Salerno Uriarte, G. Levantesi, P. Olivetti, A.M. Capuano, M.C. Bertoncelli, N. Molinaro, L. Anastasio, G. Teti, G.A. Vescovo, M. Muriago, F. Incao, G.V. Lettica, V. Nieswandt, R. Osti, A. Tafi
Gluten-free pasta : cereal vs pulses : what to know
2019 A. Bresciani, S. Folloni, A. Marti
High-amylose and Tongil type Korean rice varieties: physical properties, cooking behaviour and starch digestibility
2022 A. Bresciani, V.A.R. Vaglia, F. Saitta, D. Fessas, M.C. Casiraghi, D. Erba, M.A. Pagani, J. Yoon Lee, J. Won Kang, J. Ko4, S. Bocchi, J. Hyeon Cho, A. Marti
High-amylose corn in gluten-free pasta : Strategies to deliver nutritional benefits ensuring the overall quality
2021 A. Bresciani, D. Giordano, F. Vanara, M. Blandino, A. Marti
I legumi : materie prime versatili per la produzione di pane e pasta
2021 A. Bresciani, G. Chiesa, E. Dossi, S. Baroffio, A. Marti
Impact of Thermal Treatment on the Starch-Protein Interplay in Red Lentils: Connecting Molecular Features and Rheological Properties
2022 A. Bresciani, D. Emide, F. Saitta, D. Fessas, S. Iametti, A. Barbiroli, A. Marti
Insights on corn characteristics and processing conditions for gluten-free pasta production
2018 A. Bresciani, M.A. Pagani, A. Marti
INTERPLAY BETWEEN RAW MATERIAL AND PROCESSING CONDITIONS FOR THE FORMULATION OF PULSE-BASED PRODUCTS
2022 A. Bresciani
Legume Flour or Bran: Sustainable, Fiber-RichIngredients for Extruded Snacks?
2020 C. Proserpio, A. Bresciani, A. Marti, A. Pagliarini
Molecular features and cooking behavior of pasta from pulses
2021 A. Bresciani, S. Iametti, D. Emide, A. Marti, A. Barbiroli