IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.

AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.

MARTI, ALESSANDRA

Rete di Collaborazioni Statistiche Email Alert RSS Feed

Pubblicazioni

Risultati 1 - 20 di 204 (tempo di esecuzione: 0.001 secondi).

	Titolo	Data di pubblicazione	Autori	Tipo	File	Abstract
1	A molecular view of individual processing steps in pasta making	2012	IAMETTI, STEFANIA ; BONOMI, FRANCESCO ; MARENGO, MAURO ; MARTI, ALESSANDRA ; MIRIANI, MATTEO ; RAGG, ENZIO MARIA ; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Conference Object	-
2	Adaptation of the Mixolab for durum wheat testing	2013	M. G. D’Egidio; S. Moscaritolo; MARTI, ALESSANDRA ; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Book Part (author)	-	-
3	Addressing the role of structural features of proteins in cereal processing	apr-2015	MARENGO, MAURO ; IAMETTI, STEFANIA ; BONOMI, FRANCESCO ; MARTI, ALESSANDRA ; BARBIROLI, ALBERTO GIUSEPPE ; RAGG, ENZIO MARIA ; ZANOLETTI, MIRIAM ; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Conference Object	-
4	Advances of using pulse flours in cereal-based products	ott-2018	MARTI, ALESSANDRA ; BRESCIANI, ANDREA ; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Conference Object	-
5	Baking performances of sprouted wheat flour	apr-2016	A. Nicolodi; CARDONE, GAETANO ; PAGANI, MARIA AMBROGINA ; MARTI, ALESSANDRA	Conference Object	-
6	Bio-based coatings as potential barrier to chemical contaminants from recycled paper and board packaging	mar-2014	GUAZZOTTI, VALERIA ; PIERGIOVANNI, LUCIANO ; MARTI, ALESSANDRA ; LIMBO, SARA	Article (author)	-
7	Bio-coatings per imballaggio alimentare: studio della ripartizione e migrazione di contaminanti tipici da carta riciclata	ott-2013	GUAZZOTTI, VALERIA ; MARTI, ALESSANDRA ; PIERGIOVANNI, LUCIANO ; LIMBO, SARA	Conference Object	-
8	Bio-Functional and Structural Properties of Pasta Enriched with a Debranning Fraction from Purple Wheat	2020	Parisa Abbasi Parizad; MARENGO, MAURO ; BONOMI, FRANCESCO ; SCARAFONI, ALESSIO ; Cristina Cecchini; Maria Ambrogina Pagani; MARTI, ALESSANDRA ; IAMETTI, STEFANIA	Article (author)	Open Access
9	Bioaccessibility and bioavailability of phenolic compounds in bread: A review	2017	D. Angelino; M. Cossu; MARTI, ALESSANDRA ; ZANOLETTI, MIRIAM ; L. Chiavaroli; F. Brighenti; D. Del Rio; MARTINI, DANIELA	Article (author)	Open Access
10	Can irrigation conditions influence characteristics and cooking behaviour of rice?	2014	LUCISANO, MARA ; AZZINI, LAURA ; BONO, VERONICA ; CAPPA, CAROLA ; S. Feccia; MARIOTTI, MANUELA ; MARTI, ALESSANDRA ; PAGANI, MARIA AMBROGINA ; M. Romani	Conference Object	-
11	Capacità antiossidante della cariosside in linee di sorgo	2017	M. Alfieri; MARTI, ALESSANDRA ; PAGANI, MARIA AMBROGINA ; G. Cabassi; E. Habyarimana; R. Redaelli	Article (author)	riservati
12	Caratterizzazione dei prodotti ottenuti dalla decorticazione su scala industriale del frumento tenero	giu-2009	BOTTEGA, GABRIELLA ; MARIOTTI, MANUELA ; CARAMANICO, ROSITA ; MARTI, ALESSANDRA ; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Conference Object	-
13	Caratterizzazione della qualità tecnologica e nutrizionale di frumento tenero coltivato a concentrazione elevata di CO2	2018	Patrizia Vaccino; Veronica Pollastri; MARTI, ALESSANDRA ; Massimo Blandino; Debora, Giordano; Franz Badek; Fulvia Rizza	Conference Object	-
14	CARATTERIZZAZIONE DI FARINE DI FRUMENTO TENERO MEDIANTE GLUTOPEAK	dic-2013	MARTI, ALESSANDRA ; J. Dreisoerner; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Article (author)	-	-
15	Caratterizzazione di pasta integrale commerciale mediante approcci multidisciplinari utili alla definizione della sua qualità	2018	PAGANI, MARIA AMBROGINA ; ABBASI PARIZAD, PARISA ; BENEDETTI, SIMONA ; BURATTI, SUSANNA ; IAMETTI, STEFANIA ; CATTANEO, STEFANO ; MASOTTI, FABIO ; MARTI, ALESSANDRA	Conference Object	-
16	Caratterizzazione strutturale e suo ruolo nella definizione della qualità della pasta	2013	MARTI, ALESSANDRA ; BONOMI, FRANCESCO ; M. G. D'Egidio; IAMETTI, STEFANIA ; MARENGO, MAURO ; RAGG, ENZIO MARIA ; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Article (author)	-
17	Changes in protein conformation and sulphydryl content in soft and hard wheat flours during mixing	2014	E. Quayson; MARTI, ALESSANDRA ; K. Seetharaman	Conference Object	-
18	Changes in protein structural characteristics upon processing of gluten-free millet pasta	15-ott-2020	C. Tyl; MARTI, ALESSANDRA ; B. P. Ismail	Article (author)	Open Access dal 10/15/21
19	Changes in structural conformation of proteins in wheat flour doughs enriched with intermediate wheatgrass (Thinopyrum intermedium) flour	2014	MARTI, ALESSANDRA ; J. E. Bock; PAGANI, MARIA AMBROGINA ; K. Seetharaman	Conference Object	-
20	Characteristics of cous cous samples prepared with different semolina and process parameters	set-2009	PAGANI, MARIA AMBROGINA ; BOTTEGA, GABRIELLA ; MARIOTTI, MANUELA ; CARAMANICO, ROSITA ; LUCISANO, MARA ; MARTI, ALESSANDRA	Conference Object	-	-

Dettaglio

Nome completo

MARTI, ALESSANDRA

Afferenza

Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente