IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

PAGANI, MARIA AMBROGINA
 Distribuzione geografica
Salva come PNG Salva come JPEG
Continente #
EU - Europa 29.409
NA - Nord America 16.394
AS - Asia 12.452
SA - Sud America 1.569
AF - Africa 509
OC - Oceania 198
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 44
Totale 60.575
Salva come PNG Salva come JPEG
Nazione #
US - Stati Uniti d'America 15.175
IT - Italia 13.255
GB - Regno Unito 6.233
CN - Cina 3.924
SG - Singapore 3.615
DE - Germania 2.403
SE - Svezia 1.847
RU - Federazione Russa 1.233
CA - Canada 1.007
FR - Francia 986
BR - Brasile 942
HK - Hong Kong 899
IN - India 877
TR - Turchia 877
NL - Olanda 833
KR - Corea 582
UA - Ucraina 513
IE - Irlanda 507
FI - Finlandia 302
PH - Filippine 289
VN - Vietnam 246
EU - Europa 233
JP - Giappone 191
ID - Indonesia 188
CO - Colombia 182
AU - Australia 170
MX - Messico 164
ES - Italia 161
PL - Polonia 157
AR - Argentina 155
CH - Svizzera 146
GR - Grecia 131
DK - Danimarca 115
PK - Pakistan 113
BE - Belgio 102
TH - Thailandia 102
NG - Nigeria 94
EG - Egitto 90
CI - Costa d'Avorio 86
MY - Malesia 84
PE - Perù 84
IR - Iran 83
EC - Ecuador 69
TW - Taiwan 64
BD - Bangladesh 61
PT - Portogallo 61
RO - Romania 56
ZA - Sudafrica 48
AT - Austria 43
IQ - Iraq 39
EE - Estonia 38
IL - Israele 38
CL - Cile 37
RS - Serbia 37
VE - Venezuela 35
HU - Ungheria 34
MA - Marocco 34
CZ - Repubblica Ceca 33
BO - Bolivia 31
NO - Norvegia 29
NZ - Nuova Zelanda 28
SA - Arabia Saudita 28
HR - Croazia 25
JO - Giordania 24
GH - Ghana 20
KE - Kenya 20
LT - Lituania 20
BG - Bulgaria 19
DZ - Algeria 19
UZ - Uzbekistan 19
AE - Emirati Arabi Uniti 18
BJ - Benin 17
LV - Lettonia 16
PY - Paraguay 16
SI - Slovenia 14
TN - Tunisia 14
UY - Uruguay 13
KZ - Kazakistan 12
BA - Bosnia-Erzegovina 11
LK - Sri Lanka 11
SY - Repubblica araba siriana 11
BY - Bielorussia 10
PA - Panama 10
SK - Slovacchia (Repubblica Slovacca) 10
AZ - Azerbaigian 9
ET - Etiopia 9
JM - Giamaica 9
SD - Sudan 9
AL - Albania 8
IS - Islanda 8
MD - Moldavia 8
XK - ???statistics.table.value.countryCode.XK??? 8
LB - Libano 7
PS - Palestinian Territory 7
SC - Seychelles 7
A2 - ???statistics.table.value.countryCode.A2??? 6
CY - Cipro 5
HN - Honduras 5
KG - Kirghizistan 5
KW - Kuwait 5
Totale 60.683
Salva come PNG Salva come JPEG
Città #
Southend 5.043
Milan 1.916
Singapore 1.799
Ashburn 1.216
Chandler 978
Beijing 903
Hong Kong 851
Seattle 799
Montréal 756
Rome 667
Munich 665
Mcallen 658
Dallas 634
Princeton 626
Mountain View 619
Wilmington 590
Ann Arbor 496
Dublin 461
Fairfield 453
Council Bluffs 441
Santa Clara 402
Dearborn 328
Jacksonville 289
Los Angeles 286
Redmond 285
Nanjing 282
Bengaluru 271
Woodbridge 265
Houston 242
Redwood City 236
Bologna 231
Cambridge 220
Des Moines 207
Bari 195
Buffalo 191
Turin 176
Boardman 173
Somerville 168
Naples 165
Sakarya 161
Hefei 157
Medford 151
Moscow 148
Serra 148
Jinan 143
Shanghai 139
Andover 125
Bogotá 125
San Jose 125
Palermo 117
Seoul 113
Nanchang 111
New York 110
Shenyang 110
Parma 108
Torino 104
Phoenix 101
Guangzhou 99
Hanover 99
Padova 98
Florence 97
Columbus 94
Grafing 94
Tianjin 92
Changsha 89
Ho Chi Minh City 88
The Dalles 88
Tokyo 85
Abidjan 83
Frankfurt am Main 83
Catania 82
São Paulo 81
Napoli 79
Cangzhou 78
Fuzhou 78
Jakarta 78
Roxbury 78
Verona 76
Zhengzhou 76
Meppel 74
Eitensheim 73
Berlin 72
Hangzhou 72
Hebei 71
Athens 70
Margão 70
Ankara 65
Kiez 65
Modena 65
Istanbul 64
Chicago 60
Bangkok 59
Brescia 59
Monza 59
Warsaw 57
Perugia 56
Hanoi 55
Menlo Park 55
Lima 54
Mumbai 51
Totale 30.700
Salva come PNG Salva come JPEG
Nome #
L'amido danneggiato : un interessante parametro per la definizione delle caratteristiche qualitative della farina di frumento 3.761
Molecular rearrangements in extrusion processes for the production of amaranth-enriched, gluten-free rice pasta 1.890
Composizione microbiologica e chimica dei granuli di kefir “di frutta” 1.111
La stabilizzazione del germe di frumento mediante fermentazione: effetto sulle proprietà reologiche dell’impasto e sulle caratteristiche del pane 985
Process conditions affect starch structure and its interactions with proteins in rice pasta 937
I processi di trasformazione dei cereali tra tradizione ed innovazione 922
Valutazione del grado di gelatinizzazione dell'amido mediante tecnica NIR 654
Sprouted wheat as an alternative to conventional flour improvers in bread-making 565
La decorticazione? Anche per il frumento tenero 532
Quinoa bitterness: causes and solutions for improving product acceptability 516
Pizza under the toppings: macro and microstructure of different Italian pizza types 501
Pasta: quality testing methods 466
Effetto del trattamento di decorticazione sulla qualità del frumento duro 452
Caratteristiche reologiche di impasti arricchiti con cereali ad alto valore funzionale 434
Classification of bread wheat flours in different quality categories by a wavelet-based feature selection/classification algorithm on NIR spectra 430
Miglioramento delle caratteristiche panificatorie di miscele commerciali destinate alla produzione di pane senza glutine: effetto dell’aggiunta di grano saraceno e HPMC 428
Tecnologia dei prodotti lievitati da forno 412
Miglioramento delle caratteristiche di paste gluten-free mediante trattamenti termici 411
Effects of germination on physical and technological characteristics of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) 362
Indagine sul DANNO TERMICO della pasta secca e sue relazioni con le caratteristiche della MATERIA PRIMA e delle condizioni di PROCESSO 357
Studio delle proprietà di aggregazione del glutine per la valutazione della qualità del frumento tenero 356
Prodotti ottenuti dalla decorticazione industriale del frumento tenero 354
Characterization of Whole Grain Pasta: Integrating Physical, Chemical, Molecular, and Instrumental Sensory Approaches 354
Textural changes of gluten-free pastas during cooking and cooking quality evaluation 351
How to make up for missing gluten in gluten-free foods? 351
Debranning process to improve quality and safety of wheat and wheat products 330
Macinazione a pietra e macinazione a cilindri a confronto: focus sulle caratteristiche delle farine integrali e del pane 324
La valorizzazione del germe di grano, interessante sottoprodotto della macinazione 323
Effect of Sprouting on Proteins and Starch in Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) 320
Effetto delle condizioni di pastificazione sulle caratteristiche macromolecolari di paste di riso 317
Caratterizzazione nutrizionale di pasta secca arricchita con granella immatura di frumento 315
Debranning of purple wheat: recovery of anthocyanin-rich fractions and their use in pasta production 305
Caratterizzazione di pasta integrale commerciale mediante approcci multidisciplinari utili alla definizione della sua qualità 303
Wheat germ stabilisation: heat treatment or sourdough fermentation? An industrial case 295
A molecular view of individual processing steps in pasta making 294
Microbiological and chemical investigations on Sugar Kefir drink 283
Pasta-products enriched with immature wheat grain : technological and nutritional properties 277
Sprouting improves the bread-making performance of whole wheat flour (Triticum aestivum L.) 275
Effect of puffing on ultrastructure and physical characteristics of cereal grains and flours 271
Influence of packaging material on bread characteristics during ageing 269
Understanding starch organisation in gluten-free pasta from rice flour 268
Quality and nutritional properties of pasta products enriched with immature wheat grain 268
Macromolecular Traits in the African Rice Oryza glaberrima and in Glaberrima/Sativa Crosses, and Their Relevance to Processing 266
Effect of thermal treatments on rice flour and cooking behavior of rice pasta 264
A multidisciplinary approach to define the molecular requirements for production of enriched pasta from pigmented wheat 264
Filiera produttiva e danno termico della pasta alimentare secca 261
Stato dell’arte sulla valutazione delle proprietà reologiche della semola di frumento duro 258
Macromolecular and Micronutrient Profiles of Sprouted Chickpeas to Be Used for Integrating Cereal-Based Food 257
Influence of the puffing degree on the shel-life of hot-air-puffed amaranth seeds 255
Effect of buckwheat bran enrichment on wheat dough and bread properties 254
Applicazione della spettroscopia NIR allo studio on-line della lievitazione di impasti 247
The debranning of common wheat : an innovative tool to improve flour characteristics 247
Addressing the role of structural features of proteins in cereal processing 247
Characterization of a rice-based pasta : comparison with conventional semolina pasta 246
Boundaries and perspectives from a multi-model study on rice grain quality in Northern Italy 246
Technological and nutritional properties of backery-products enriched with immature wheat grain 241
Caratterizzazione dei prodotti ottenuti dalla decorticazione su scala industriale del frumento tenero 240
Molecular features of starch in rice pasta depend on processing conditions and affect cooking behavior 239
Filiera produttiva e danno termico della pasta alimentare secca 238
Wheat germ stabilization by heat-treatment or sourdough fermentation: effects on dough rheology and bread properties 237
Characterization of bread enriched with sprouted grains 236
Sorghum flour : characteristics and aptitude for gluten-free pasta making 232
Cooking kinetics of rice samples as measured by FT-NIR spectroscopy 230
In Vitro Starch Digestibility of Commercial Gluten-Free Pasta: The Role of Ingredients and Origin 229
Flour from sprouted wheat as a new ingredient in bread-making 227
Molecular features of fermented teff flour relate to its suitability for the production of enriched gluten-free bread 226
Nutritional and textural properties of amaranthus-enriched rice-based pasta 225
New approaches for semolina characterization 224
Qualità panificatoria di miscele di sfarinati di frumento duro con farina di tenero 223
Cereali e Derivati 223
Characterization of Sorghum Flours and their Exploitation for Gluten-Free Pasta Making 220
Development of a prototype to forecast rice yields and grain quality in the Northern Italian district 220
Durum wheat pasta: the past, the present and the future 219
Adaptation of the Mixolab for durum wheat testing 218
Rice-based pasta: a comparison between conventional pasta-making and extrusion- cooking 217
Quality characteristics of dried pasta enriched with buckwheat flour 217
Rheological approaches suitable for investigating starch and protein properties related to cooking quality of durum wheat pasta 217
Rheological properties and baking performance of new waxy lines : Strengths and weaknesses 216
Fructans in durum wheat: an opportunity for functional foods 214
Sprouting of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) : Effect on saponin content and relation to the taste and astringency assessed by electronic tongue 212
Use of NIR spectroscopy to predic rheological characteristics of common wheat flours 210
Effetto della germinazione controllata sulle caratteristiche fisiche e tecnologiche della quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) 207
Caratterizzazione strutturale e suo ruolo nella definizione della qualità della pasta 204
Influence of die material on pasta characteristics 203
Structuring and texturing gluten‑free pasta: egg albumen or whey proteins? 203
Valutazione del grado di gelatinizzazione dell'amido mediante tecnica NIR 203
Influenza dei trattamenti termici sulla materia prima nella produzione di pasta gluten-free di riso 202
Advances of using pulse flours in cereal-based products 202
A novel approach to define inter-protein relationships in semolina and in pasta 200
Gluten-free bread making trials from cassava (Manihot esculenta crantz) flour and sensory evaluation of the final product 200
Dietary fibre enzymatic treatment: a way to improve the rheological properties of high-fibre-enriched dough 199
Effect of High-Pressure Processing on the Features of Wheat Milling By-products 199
Understanding the influence of buckwheat bran on wheat dough baking performance: mechanistic insights from molecular and material science approaches 199
Cosa e quali sono gli pseudocereali? : Partiamo dal grano saraceno 198
Different technological approaches to reduce the glycemic index of bread 198
Including buckwheat bran in wheat dough and bread: what happens? 198
Pasta-products enriched with immature wheat grain: technological and nutritional properties 197
Properties of the protein and carbohydrate fractions in immature wheat kernels 195
Gastrointestinal effects of immature wheat grain fructo-oligosaccharides 195
Influence of the heating rate on the pasting properties of various flours 194
Totale 35.887
Salva come PNG Salva come JPEG
Categoria #
all - tutte 139.143
article - articoli 0
book - libri 0
conference - conferenze 0
curatela - curatele 0
other - altro 0
patent - brevetti 0
selected - selezionate 0
volume - volumi 0
Totale 139.143
Salva come PNG Salva come JPEG


Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2020/20213.119 0 0 0 0 0 351 326 358 505 345 910 324
2021/20224.326 290 188 230 287 342 410 450 300 266 356 300 907
2022/20236.219 774 494 627 502 608 1.039 276 507 591 229 348 224
2023/20244.089 171 309 229 274 631 315 320 361 188 316 433 542
2024/20259.218 453 847 424 945 845 355 444 872 793 746 697 1.797
2025/20267.236 1.243 896 1.438 1.185 1.416 1.058 0 0 0 0 0 0
Totale 63.142