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Tecnologia dei prodotti lievitati da forno / M.A. Pagani, G. Bottega, M. Mariotti - In: Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / [a cura di] M. Gobbetti, A. Corsetti. - [s.l] : Casa Editrice Ambrosiana, 2010 Feb. - ISBN 9788808181213. - pp. 39-69

Tecnologia dei prodotti lievitati da forno

M.A. Pagani;G. Bottega;M. Mariotti
2010
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
feb-2010
Book Part (author)
03 - Contributo in volume
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