Sorghum flour : characteristics and aptitude for gluten-free pasta making / G. Bottega, M.A. Pagani, F. Bonomi, A. Marti, M.C. Casiraghi, A.E.O. Elkhalifa, P. Rasmussen, S. Iametti. ((Intervento presentato al convegno AACC International Annual Meeting tenutosi a Savannah nel 2010.

Sorghum flour : characteristics and aptitude for gluten-free pasta making

G. Bottega
Primo
;
M.A. Pagani
Secondo
;
F. Bonomi;A. Marti;M.C. Casiraghi;P. Rasmussen
Penultimo
;
S. Iametti
Ultimo
2010-10

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Sorghum flour : characteristics and aptitude for gluten-free pasta making / G. Bottega, M.A. Pagani, F. Bonomi, A. Marti, M.C. Casiraghi, A.E.O. Elkhalifa, P. Rasmussen, S. Iametti. ((Intervento presentato al convegno AACC International Annual Meeting tenutosi a Savannah nel 2010.
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