IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

MARIOTTI, MANUELA
 Distribuzione geografica
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Continente #
EU - Europa 14.291
NA - Nord America 5.814
AS - Asia 4.491
SA - Sud America 535
AF - Africa 99
OC - Oceania 42
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 32
Totale 25.304
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Nazione #
IT - Italia 7.243
US - Stati Uniti d'America 5.662
GB - Regno Unito 2.669
CN - Cina 1.460
SG - Singapore 1.015
SE - Svezia 969
DE - Germania 798
RU - Federazione Russa 561
FR - Francia 420
HK - Hong Kong 405
TR - Turchia 403
KR - Corea 352
UA - Ucraina 333
NL - Olanda 330
BR - Brasile 320
IN - India 279
IE - Irlanda 245
FI - Finlandia 170
EU - Europa 157
CH - Svizzera 116
CO - Colombia 111
CA - Canada 88
IR - Iran 84
PL - Polonia 82
ID - Indonesia 76
VN - Vietnam 60
JP - Giappone 54
GR - Grecia 53
MY - Malesia 53
ES - Italia 47
MX - Messico 43
TH - Thailandia 42
AR - Argentina 39
AU - Australia 36
RO - Romania 36
BE - Belgio 35
TW - Taiwan 32
PH - Filippine 30
CZ - Repubblica Ceca 28
DK - Danimarca 27
PE - Perù 26
PK - Pakistan 24
BD - Bangladesh 23
HU - Ungheria 21
AT - Austria 17
PT - Portogallo 17
NG - Nigeria 15
EC - Ecuador 12
VE - Venezuela 12
AE - Emirati Arabi Uniti 11
BG - Bulgaria 11
EG - Egitto 11
HR - Croazia 11
ZA - Sudafrica 11
IL - Israele 10
SA - Arabia Saudita 10
UZ - Uzbekistan 10
IQ - Iraq 9
MA - Marocco 9
NO - Norvegia 9
CL - Cile 8
KE - Kenya 8
RS - Serbia 8
XK - ???statistics.table.value.countryCode.XK??? 8
DZ - Algeria 7
LB - Libano 7
LV - Lettonia 7
NP - Nepal 7
CR - Costa Rica 6
GH - Ghana 6
JM - Giamaica 6
KZ - Kazakistan 6
LK - Sri Lanka 6
LT - Lituania 6
NZ - Nuova Zelanda 6
TN - Tunisia 6
JO - Giordania 5
KG - Kirghizistan 5
AZ - Azerbaigian 4
LU - Lussemburgo 4
MZ - Mozambico 4
UY - Uruguay 4
AL - Albania 3
BY - Bielorussia 3
EE - Estonia 3
IS - Islanda 3
RW - Ruanda 3
SC - Seychelles 3
SI - Slovenia 3
SN - Senegal 3
A1 - Anonimo 2
AO - Angola 2
BO - Bolivia 2
CI - Costa d'Avorio 2
KW - Kuwait 2
PA - Panama 2
PS - Palestinian Territory 2
SK - Slovacchia (Repubblica Slovacca) 2
TT - Trinidad e Tobago 2
A2 - ???statistics.table.value.countryCode.A2??? 1
Totale 25.419
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Città #
Southend 2.320
Milan 861
Singapore 657
Chandler 439
Beijing 423
Mountain View 400
Hong Kong 372
Princeton 330
Rome 288
Ashburn 270
Wilmington 264
Dublin 234
Jacksonville 229
Council Bluffs 223
Seattle 221
Santa Clara 199
Redmond 189
Nanjing 135
Somerville 135
Ann Arbor 128
Dearborn 110
Sakarya 101
Bologna 100
Serra 100
Fairfield 94
Des Moines 93
Andover 91
Bogotá 89
Boardman 88
Bari 87
Houston 86
Bengaluru 85
Turin 85
Medford 78
Redwood City 74
Seoul 72
Parma 71
Naples 68
Woodbridge 68
Padova 63
Shanghai 63
Torino 60
Grafing 59
Palermo 59
Florence 55
Shenyang 55
Los Angeles 53
Catania 52
Nanchang 51
The Dalles 50
Modena 49
Jinan 48
Cambridge 45
Munich 44
Columbus 43
Roxbury 43
Eitensheim 42
Mcallen 42
Verona 42
Hamburg 41
Trieste 41
New York 40
Hangzhou 39
Napoli 38
Athens 37
Perugia 37
Brescia 35
Cangzhou 35
Guangzhou 35
Changsha 34
Piemonte 34
Monza 33
Phoenix 31
Tianjin 31
Warsaw 31
Bolzano 29
Cagliari 28
Mumbai 28
Ferrara 27
Genoa 27
Hebei 27
Dallas 26
Fuzhou 26
London 26
Messina 25
Reggio Emilia 25
São Paulo 25
Bangkok 24
Jakarta 24
San Diego 23
Kuala Lumpur 22
Kunming 22
Ningbo 22
Zhengzhou 22
Bergamo 21
Brussels 21
Foggia 21
Sesto San Giovanni 20
Taipei 20
Frankfurt am Main 19
Totale 12.147
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Nome #
L'amido danneggiato : un interessante parametro per la definizione delle caratteristiche qualitative della farina di frumento 3.611
Valutazione del grado di gelatinizzazione dell'amido mediante tecnica NIR 609
Caratteristiche reologiche di impasti arricchiti con cereali ad alto valore funzionale 420
Miglioramento delle caratteristiche panificatorie di miscele commerciali destinate alla produzione di pane senza glutine: effetto dell’aggiunta di grano saraceno e HPMC 411
Effetto del trattamento di decorticazione sulla qualità del frumento duro 404
Tecnologia dei prodotti lievitati da forno 397
Identificazione e monitoraggio delle proprietà del pangrattato, quale ingrediente per la pasta ripiena = Methods for the characterization of breadcrumb, an important ingredient of stuffed pasta 361
Effetto del trattamento di soffiatura sulle caratteristiche fisiche di alcuni cereali 352
Studio della cottura della pasta mediante protocolli semplificati di Image Analysis 340
Prodotti ottenuti dalla decorticazione industriale del frumento tenero 324
Effetti dell’impiego di diversi dolcificanti sulle proprietà reologiche di impasti per prodotti da forno 313
Gluten-free Pasta : Technology and Quality Evaluation 303
Valutazione di spaghetti gluten-free presenti sul mercato italiano : proprietà del prodotto crudo = Gluten-free pasta characterization: properties of the uncooked products 301
L’utilizzo di vinacce nei settori delle conserve vegetali, dei prodotti da forno e della confetteria 258
Influence of packaging material on bread characteristics during ageing 249
Assessment of surface aspect of foods using ImagJ plugins 245
Effect of puffing on ultrastructure and physical characteristics of cereal grains and flours 238
The effect of hydrocolloids and surfactants on the physical properties of gluten free bread 231
Influence of the puffing degree on the shel-life of hot-air-puffed amaranth seeds 228
Gluten-free bread. II. Compressed yeast versus gluten-free sourdough 223
Rheological properties of beta-sitosterol and gamma-oryzanol organogels 216
The debranning of common wheat : an innovative tool to improve flour characteristics 215
Caratterizzazione dei prodotti ottenuti dalla decorticazione su scala industriale del frumento tenero 215
Tuning physical properties of tomato puree by fortification with grape skin antioxidant dietary fiber 213
The way from a wheat- to a gluten free-sourdough up to gluten free breads 207
Einkorn, from kernel to bread: technological and nutritional aspects 197
About the use of different sweeteners in baked goods. Influence on the mechanical and rheological properties of the doughs 195
Effectiveness of rice bran in delaying starch retrogradation during ageing 190
Characterisation of gluten-free pasta through conventional and innovative methods: evaluation of the uncooked products 187
Valutazione del grado di gelatinizzazione dell'amido mediante tecnica NIR 186
A novel approach to define inter-protein relationships in semolina and in pasta 184
Effects of different milk substitutes on the pasting, rheological and textural properties of puddings 182
Influence of die material on pasta characteristics 178
Cosa e quali sono gli pseudocereali? : Partiamo dal grano saraceno 178
Improvement of gluten-free bread by addition of pentosans from rye bran 175
Influence of the heating rate on the pasting properties of various flours 174
Use of NIR spectroscopy to predic rheological characteristics of common wheat flours 173
Valutazione di spaghetti gluten-free presenti sul mercato Italiano: proprieta del prodotto cotto = Gluten-free pasta characterization: properties of the cooked products 170
Gluten-Free Bread : Influence of Sourdough and Compressed Yeast on Proofing and Baking Properties 170
Studio della fase di raffinazione mediante l'utilizzo di un molino a sfere nella tecnologia di produzione del cioccolato 169
Macromolecular interactions and rheological properties of buckwheat dough obtained from differently processed grains 168
Traditional Italian products from wheat and other starchy flours 166
Caratterizzazione di impasti e pani gluten-free arricchiti con proteine vegetali. 163
Characteristics of cous cous samples prepared with different semolina and process parameters 163
The debranning of common wheat (Triticum aestivum L.) with innovative abrasive rolls 162
Pasting properties and retrogradation behaviour of different rice varieties 161
Applicazione della spettroscopia FT-NIR per la classificazione tecnologica del frumento tenero: Parte I 161
Gluten-free bread. I. Development of a gluten-free sourdough 161
Influence of sugar replacers on the mechanical and rheological properties of doughs for sweet baked goods 160
Influenza del gradiente di temperatura sugli indici viscoamilografici di diversi sfarinati 158
Minimisation of instrumental noise in the acquisition of FT-NIR spectra of bread wheat using experimental design and signal processing techniques 157
An automated classification model based on NIR spectra to predict the technological quality of common wheat 157
Influence of Psyllium, sugar beet fibre and water on gluten-free dough properties and bread quality 156
Cooking and textural properties of some traditional and aromatic rice cultivars 154
Processi di panificazione e qualità del pane 152
Gluten content in oat and buckwheat flours from different technological treatments 151
Influence of extrusion process conditions on the properties of buckwheat products 151
Bread making characteristics of oats and buckwheat 151
An automated approach for the quality evaluation of bread wheat 150
Caratterizzazione di impasti e pani senza glutine arricchiti con proteine vegetali 147
Can irrigation conditions influence characteristics and cooking behaviour of rice? 147
Effect of the leavening agents on gluten free bread staling 147
Alla scoperta dei carboidrati : parte I 146
Image analysis : a method for an objective evaluation of the alkali disintegration property of rice 144
Alkali spreading value and Image Analysis 144
Optimization of fat quantity and composition in plum cake formulation using response surface methodology 144
Characterisation of gluten-free pasta through conventional and innovative methods: evaluation of the cooking behaviour 144
About puffed cereals and their use in breadmaking 143
Applicazione della spettroscopia FT-NIR per la classificazione tecnologica del frumento tenero: Parte II. 143
Il ruolo dell’analisi sensoriale nello sviluppo di prodotti funzionali : caratterizzazione sensoriale e accettabilità di passate di pomodoro addizionate con matrici fibrose derivanti dalla filiera enologica 143
Influence of packaging material on bread characteristics 141
Characterization of common wheat flours through glutopeal analysis and kieffer test 141
Guidelines for buckwheat enriched bread : Thermal analysis approach 140
Italian bakery 140
Quality evaluation of traditional and aromatic Italian rice varieties 140
Methods for the characterisation of breadcrumb, an important ingredient of stuffed pasta 136
Can high hydrostatic pressures modify the technological properties of gluten-free raw materials? 136
Grano saraceno, che nutrimento 135
Effect of water management treatments on rice characteristics and cooking behaviour 134
Retrogradation behaviour of white and brown rice pastes during ageing 133
The role of corn starch, amaranth flour, pea isolate, and Psyllium flour on the rheological properties and the ultrastructure of gluten-free doughs 130
Application of FT-NIR Spectroscopy to Evaluate the Optimal Cooking Time of Rice. 130
Rheological and structural properties of wheat dough acidified by means of a chemical or a biological procedure 130
Valorization of wine-making by-products for developing innovative fruit jellies 130
Development of a Type I gluten-free sourdough 129
Rheological properties of gels obtained from gluten-free raw materials during a short term aging 126
Upgrading winemaking by-products as innovative ingredients for tomato puree : from process and product design to the evaluation of consumers’ liking 126
Le DOP e la legislazione dell'olio di oliva : un contributo per costruire nuove prospettive 124
Retrogradation behaviour of milled and brown rice pastes during ageing 123
Alla scoperta dei carboidrati : parte I 122
VALORVITIS : Valorization of the wine industry byproducts for the production of high-added value compounds Oral communication 121
A preliminary study of applying FT-NIR spectroscopy to predict semolina and pasta quality 120
Proprietà qualitative del pangrattato quale ingrediente per la pasta ripiena = Methods for the characterization of breadcrumb, as ingredient of stuffed pasta 120
Il frumento e la segale: sono solo una fonte di energia? 119
Il ruolo fondamentale dell'amido 119
Suitability of Near Infrared Spectroscopy to study the effect of water management on rice characteristics and cooking behavior 119
Effetti del trattamento di soffiatura sulle caratteristiche fisiche di alcuni cereali 118
Development of a baking procedure for the production of oat-supplemented wheat bread 116
Evaluation of rice pasta properties through new and conventional methods 116
Il glutine : l'impalcatura insostituibile dei derivati dal frumento 115
Totale 22.015
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Categoria #
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2020/20212.217 83 119 206 42 212 134 157 198 261 159 535 111
2021/20221.951 127 67 63 78 155 152 262 151 89 262 126 419
2022/20233.078 351 203 295 286 275 523 145 276 306 148 151 119
2023/20241.877 143 140 138 130 295 120 120 152 71 118 210 240
2024/20254.101 216 435 205 403 430 134 211 399 203 284 288 893
2025/2026173 173 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Totale 26.654