IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishCaratterizzazione di impasti e pani gluten-free arricchiti con proteine vegetali. / M. Mariotti, G. Bottega, R. Caramanico, M. Lucisano, M.A. Pagani.. ((Intervento presentato al 8. convegno CISETA tenutosi a Milano nel 2007.
| Titolo: | Caratterizzazione di impasti e pani gluten-free arricchiti con proteine vegetali. |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2007 |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
| Tipologia: | Conference Object |
| Citazione: | Caratterizzazione di impasti e pani gluten-free arricchiti con proteine vegetali. / M. Mariotti, G. Bottega, R. Caramanico, M. Lucisano, M.A. Pagani.. ((Intervento presentato al 8. convegno CISETA tenutosi a Milano nel 2007. |
| Appare nelle tipologie: | 14 - Intervento a convegno non pubblicato |
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