Caratterizzazione di impasti e pani gluten-free arricchiti con proteine vegetali / M. Mariotti, G. Bottega, R. Caramanico, M. Lucisano, M.A. Pagani. ((Intervento presentato al 8. convegno CISETA tenutosi a Milano nel 2007.
Caratterizzazione di impasti e pani gluten-free arricchiti con proteine vegetali.
M. Mariotti;G. Bottega;M. Lucisano;M.A. Pagani
2007
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