Gluten content in oat and buckwheat flours from different technological treatments / S. Iametti, F. Bonomi, M. Mariotti, M.A. Pagani, L. Scafuri. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 53:(2002), pp. 120-125.
Gluten content in oat and buckwheat flours from different technological treatments
S. Iametti;F. Bonomi;M. Mariotti;M.A. Pagani;
2002
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