MASOTTI, FABIO

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MASOTTI, FABIO 

Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente 

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TitoloData di pubblicazioneAutoriTipoFile Abstract
1Airborne contamination in the food industry : An update on monitoring and disinfection techniques of airago-2019MASOTTI, FABIO  ; CATTANEO, STEFANO  ; STUKNYTE, MILDA  ; DE NONI, IVANO  Article (author)  Open Access
2Analytical advances in the determination of calcium in bovine milk, dairy products and milk-based infant formulasset-2020MASOTTI, FABIO  ; CATTANEO, STEFANO  ; STUKNYTE, MILDA  ; PICA, VALENTINA  ; DE NONI, IVANO  Article (author)  Open Access
3An analytical approach to reveal the addition of heat-denatured whey proteins in lab-scale cheese makingmag-2016MASOTTI, FABIO  ; CATTANEO, STEFANO  ; STUKNYTE, MILDA  ; DE NONI, IVANO  Article (author)  Open Access
4Assessment of casein phosphopeptide profile in in vitro digestates of Trentingrana PDO cheese2018MASOTTI, FABIO  ; CATTANEO, STEFANO  ; STUKNYTE, MILDA  ; DE NONI, IVANO  Article (author)  Open Access
5Bovine milk fortifiers and fortified pasteurized donor human milk for premature infant nutrition. Peptidomic overview2021PICA, VALENTINA  ; STUKNYTE, MILDA  ; MASOTTI, FABIO  ; DE NONI, IVANO  ; CATTANEO, STEFANO  Article (author)  Solo autorizzati
6Calcolo della resa di caseificazione a Grana Padano mediante una formula di previsione: applicazione in un caseificio di piccole dimensioni2006MASOTTI, FABIO  ; Article (author)-
7Caratterizzazione di pasta integrale commerciale mediante approcci multidisciplinari utili alla definizione della sua qualità2018PAGANI, MARIA AMBROGINA  ; ABBASI PARIZAD, PARISA  ; BENEDETTI, SIMONA  ; BURATTI, SUSANNA  ; IAMETTI, STEFANIA  ; CATTANEO, STEFANO  ; MASOTTI, FABIO  ; MARTI, ALESSANDRA  Conference Object-
8Characterization of Whole Grain Pasta: Integrating Physical, Chemical, Molecular, and Instrumental Sensory Approaches2017MARTI, ALESSANDRA  ; CATTANEO, STEFANO  ; BENEDETTI, SIMONA  ; BURATTI, SUSANNA  ; ABBASI PARIZAD, PARISA  ; MASOTTI, FABIO  ; IAMETTI, STEFANIA  ; PAGANI, MARIA AMBROGINA  Article (author)  Open Access
9Chemical modifications of casein occurring during industrial manufacturing of milk protein powders2012CATTANEO, STEFANO  ; MASOTTI, FABIO  ; PELLEGRINO, LUISA MARIA  Article (author)  riservati
10Composition, proteolysis, and volatile profile of Strachitunt cheese2017MASOTTI, FABIO  ; CATTANEO, STEFANO  ; STUKNYTE, MILDA  ; VALLONE, LISA  ; DE NONI, IVANO  Article (author)  Open Access
11Detection of milk powder and caseinates in Halloumi cheese2010PELLEGRINO, LUISA MARIA  ; CATTANEO, STEFANO  ; MASOTTI, FABIO  ; Article (author)-
12Determinazione del latte di vacca nei formaggi di specie minori : applicazione ai formaggi di capra1996DE NONI, IVANO  ; TIRELLI, ANTONIO GIOVANNI  ; MASOTTI, FABIO  Article (author)--
13Effect of dairy ingredients on the heat damage and the in vitro digestibility of infant biscuitsnov-2019CATTANEO, STEFANO  ; MASOTTI, FABIO  ; SILVETTI, TIZIANA  ; HIDALGO VIDAL, ALYSSA MARIEL  ; DE NONI, IVANO  Article (author)  Open Access
14Effect of protein fortification on heat damage and occurrence of beta-casomorphins in (un)digested donor human milk intended for nutrition of preterm infants1-giu-2020CATTANEO, STEFANO  ; PICA, VALENTINA  ; STUKNYTE, MILDA  ; MASOTTI, FABIO  ; TABASSO, CHIARA  ; DE NONI, IVANO  Article (author)  Open Access
15Effectivenees of air disinfection by ozonation or hydrogen peroxide aerosolization in dairy environmentsmar-2019MASOTTI, FABIO  ; VALLONE, LISA  ; SILVETTI, TIZIANA  ; MORANDI, STEFANO  ; Article (author)  Open Access
16Effects of overprocessing on heat damage of UHT milk2008CATTANEO, STEFANO  ; MASOTTI, FABIO  ; PELLEGRINO, LUISA MARIA  Article (author)-
17Effetto della frequenza di mungitura sulla produzione di latte e formaggio2017MASOTTI, FABIO  Article (author)  riservati
18Evaluation of some heat-treatment indices in UHT milk marketed in Italy2008CATTANEO, STEFANO  ; MASOTTI, FABIO  ; ROSI, VERONICA  Article (author)-
19The evolution of chemical and microbiological properties of fresh goat milk cheese during its shelf lifeset-2012MASOTTI, FABIO  ; DE NONI, IVANO  Article (author)  riservati
20Functional characterization of Lactobacillus plantarum ITEM 17215 : a potential biocontrol agent of fungi with plant growth promoting traits, able to enhance the nutritional value of cereal productsfeb-2018QUATTRINI, MATTIA  ; BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA  ; STUKNYTE, MILDA  ; MASOTTI, FABIO  ; PASSERA, ALESSANDRO  ; RICCI, GIOVANNI  ; VALLONE, LISA  ; DE NONI, IVANO  ; FORTINA, MARIA GRAZIA  Article (author)  Open Access
 
 
 
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