IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

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IAMETTI, STEFANIA

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Dettaglio

Nome completo

IAMETTI, STEFANIA

Afferenza

Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente

Pubblicazioni

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	Titolo	Data di pubblicazione	Autori	Tipo	File	Abstract
1	A molecular view of individual processing steps in pasta making	2012	IAMETTI, STEFANIA ; BONOMI, FRANCESCO ; MARENGO, MAURO ; MARTI, ALESSANDRA ; MIRIANI, MATTEO ; RAGG, ENZIO MARIA ; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Conference Object	-
2	A spectrofluorimetric approach to the estimation of the surface hydrophobicity modifications in milk proteins upon thermal treatment	1988	BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; PAGLIARINI, ANTONELLA ; C. Peri	Article (author)	-	-
3	Acceleration by Fe(II) of thiomolybdate formation from aqueous molybdate and sulfide. A simplified synthesis of [Fe(MoS4)2]3-	1992	BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; Kurtz Jr. D. M.	Article (author)	-	-
4	Adapting avalilable ELISA assays for gliadin to the assessment of gluten content in complex matrixes	2005	IAMETTI, STEFANIA ; BONOMI, FRANCESCO ; P. Ferranti; G. Picariello; D. Gabrovskà	Book Part (author)	-	-
5	Addressing the role of structural features of proteins in cereal processing	apr-2015	MARENGO, MAURO ; IAMETTI, STEFANIA ; BONOMI, FRANCESCO ; MARTI, ALESSANDRA ; BARBIROLI, ALBERTO GIUSEPPE ; RAGG, ENZIO MARIA ; ZANOLETTI, MIRIAM ; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Conference Object	-
6	Adsorption on the surface of emulsions worsens the allergenic potential of bovine beta-lactoglobulin	ago-2015	MIRIANI, MATTEO ; P. Ferranti; MARENGO, MAURO ; BONOMI, FRANCESCO ; BARBIROLI, ALBERTO GIUSEPPE ; IAMETTI, STEFANIA	Conference Object	-
7	Advances in the combined application of enzymatic and physical treatments for reducing food allergenicity	2000	BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; RASMUSSEN, PATRIZIA STELLA SKOV ; RESTANI, PATRIZIA ; P. Rovere	Article (author)	-
8	Affinity and selectivity of plant proteins for red wine components relevant to color and aroma traits	1-ago-2018	T. M. Granato; P. Ferranti; IAMETTI, STEFANIA ; BONOMI, FRANCESCO	Article (author)	Open Access
9	Aflatoxin M1 distribution during cream separation and butter manufacture from naturally contamined milk	2009	L. Monti; E. V. Panarelli; IAMETTI, STEFANIA ; R. Giangiacomo	Article (author)	-
10	Aggregation of Proteins in Whey from Raw and Heat-Processed Milk: Formation of Soluble Macroaggregates and Nutritional Consequences	1998	Carbonaro M.; BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; Cappelloni M.; Carnovale E.	Article (author)	riservati
11	An analytical approach to the evaluation of heat damage in commercial milks	1990	PAGLIARINI, ANTONELLA ; IAMETTI, STEFANIA ; PERI, CLAUDIO ; BONOMI, FRANCESCO	Article (author)	-
12	Analisi colorimetrica delle carni di cervo (Cervus elaphus) in relazione ai valori di pH e alle buone pratiche di gestione	8-ott-2019	F. Riccardi; R. Viganò; M. Besozz; IAMETTI, STEFANIA	Conference Object	-
13	ANN data analysis of complex interactions in SALS: a multidisciplinary study	mag-2017	DE BENEDETTI, STEFANO ; LUCCHINI, GIORGIO ANGELO ; A. Marocchi; S. Penco; C. Lunetta; IAMETTI, STEFANIA ; GIANAZZA, ELISABETTA ; BONOMI, FRANCESCO	Conference Object	-
14	Anti-inflammatory and cardioprotective activities of synthetic high-density lipoprotein containing apolipoprotein A-I mimetic peptides	2008	GOMARASCHI, MONICA ; CALABRESI, LAURA ; ROSSONI, GIUSEPPE BATTISTA ; IAMETTI, STEFANIA ; FRANCESCHINI, GUIDO ; J. A. STONIK; A. T. REMALEY	Article (author)	-
15	Anti-inflammatory and enzyme inhibitory effects of anthocyanins from colored cereals	20-giu-2017	ABBASI PARIZAD, PARISA ; CAPRARO, JESSICA ; SCARAFONI, ALESSIO ; BONOMI, FRANCESCO ; M. Blandino; D. Giordano; CARPEN, ARISTODEMO ; IAMETTI, STEFANIA	Conference Object	-
16	Antimicrobial activity of lysozyme and lactoferrin incorporated in cellulose-based food packaging	2012	BARBIROLI, ALBERTO GIUSEPPE ; BONOMI, FRANCESCO ; G. Capretti; IAMETTI, STEFANIA ; MANZONI, MATILDE ; PIERGIOVANNI, LUCIANO ; ROLLINI, MANUELA SILVIA	Article (author)	Open Access
17	Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of the Crude Extracts of Raw and Fermented Tomato Pomace and Their Correlations with Aglycate-Polyphenols Parisa Abbasi-Parizad	feb-2020	ABBASI PARIZAD, PARISA ; DE NISI, PATRIZIA ; ADANI, FABRIZIO ; PEPE' SCIARRIA, TOMMY ; SQUILLACE, PIETRO ; SCARAFONI, ALESSIO ; IAMETTI, STEFANIA ; SCAGLIA, BARBARA	Article (author)	Open Access
18	Applications of new methods for investigation of cellulase activities	30-mag-2008	BARBIROLI, ALBERTO GIUSEPPE ; IAMETTI, STEFANIA ; S. Mirzaakhmedov; SIGNORELLI, MARCO ; FESSAS, DIMITRIOS ; BONOMI, FRANCESCO	Conference Object	-	-
19	Applicazioni della spettrofluorimetria allo studio di matrici e processi alimentari	2007	IAMETTI, STEFANIA	Conference Object	-	-
20	Assembly of the metal cluster in rubredoxins, the simplest FeS proteins	2007	BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; P. Ferranti; D. M. Kurtz Jr; MORLEO, ANNA	Conference Object	-	-