IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.

AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.

IAMETTI, STEFANIA

Rete di Collaborazioni Statistiche Email Alert RSS Feed

Dettaglio

Nome completo

IAMETTI, STEFANIA

Afferenza

Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente

Pubblicazioni

Risultati 1 - 20 di 342 (tempo di esecuzione: 0.001 secondi).

	Titolo	Data di pubblicazione	Autori	Tipo	File	Abstract
1	A molecular view of individual processing steps in pasta making	2012	IAMETTI, STEFANIA ; BONOMI, FRANCESCO ; MARENGO, MAURO ; MARTI, ALESSANDRA ; MIRIANI, MATTEO ; RAGG, ENZIO MARIA ; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Conference Object	-
2	A spectrofluorimetric approach to the estimation of the surface hydrophobicity modifications in milk proteins upon thermal treatment	1988	BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; PAGLIARINI, ANTONELLA ; C. Peri	Article (author)	-	-
3	Acceleration by Fe(II) of thiomolybdate formation from aqueous molybdate and sulfide. A simplified synthesis of [Fe(MoS4)2]3-	1992	BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; Kurtz Jr. D. M.	Article (author)	-	-
4	Adapting avalilable ELISA assays for gliadin to the assessment of gluten content in complex matrixes	2005	IAMETTI, STEFANIA ; BONOMI, FRANCESCO ; P. Ferranti; G. Picariello; D. Gabrovskà	Book Part (author)	-	-
5	Addressing the role of structural features of proteins in cereal processing	apr-2015	MARENGO, MAURO ; IAMETTI, STEFANIA ; BONOMI, FRANCESCO ; MARTI, ALESSANDRA ; BARBIROLI, ALBERTO GIUSEPPE ; RAGG, ENZIO MARIA ; ZANOLETTI, MIRIAM ; PAGANI, MARIA AMBROGINA	Conference Object	-
6	Adsorption on the surface of emulsions worsens the allergenic potential of bovine beta-lactoglobulin	ago-2015	MIRIANI, MATTEO ; P. Ferranti; MARENGO, MAURO ; BONOMI, FRANCESCO ; BARBIROLI, ALBERTO GIUSEPPE ; IAMETTI, STEFANIA	Conference Object	-
7	Advances in the combined application of enzymatic and physical treatments for reducing food allergenicity	2000	BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; RASMUSSEN, PATRIZIA STELLA SKOV ; RESTANI, PATRIZIA ; P. Rovere	Article (author)	-
8	Affinity and selectivity of plant proteins for red wine components relevant to color and aroma traits	1-ago-2018	T. M. Granato; P. Ferranti; IAMETTI, STEFANIA ; BONOMI, FRANCESCO	Article (author)	Open Access
9	Aflatoxin M1 distribution during cream separation and butter manufacture from naturally contamined milk	2009	L. Monti; E. V. Panarelli; IAMETTI, STEFANIA ; R. Giangiacomo	Article (author)	-
10	Aggregation of Proteins in Whey from Raw and Heat-Processed Milk: Formation of Soluble Macroaggregates and Nutritional Consequences	1998	Carbonaro M.; BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; Cappelloni M.; Carnovale E.	Article (author)	riservati
11	An analytical approach to the evaluation of heat damage in commercial milks	1990	PAGLIARINI, ANTONELLA ; IAMETTI, STEFANIA ; PERI, CLAUDIO ; BONOMI, FRANCESCO	Article (author)	-
12	Analisi colorimetrica delle carni di cervo (Cervus elaphus) in relazione ai valori di pH e alle buone pratiche di gestione	8-ott-2019	F. Riccardi; R. Viganò; M. Besozz; IAMETTI, STEFANIA	Conference Object	-
13	ANN data analysis of complex interactions in SALS: a multidisciplinary study	mag-2017	DE BENEDETTI, STEFANO ; LUCCHINI, GIORGIO ANGELO ; A. Marocchi; S. Penco; C. Lunetta; IAMETTI, STEFANIA ; GIANAZZA, ELISABETTA ; BONOMI, FRANCESCO	Conference Object	-
14	Anti-inflammatory and cardioprotective activities of synthetic high-density lipoprotein containing apolipoprotein A-I mimetic peptides	2008	GOMARASCHI, MONICA ; CALABRESI, LAURA ; ROSSONI, GIUSEPPE BATTISTA ; IAMETTI, STEFANIA ; FRANCESCHINI, GUIDO ; J. A. STONIK; A. T. REMALEY	Article (author)	-
15	Anti-inflammatory and enzyme inhibitory effects of anthocyanins from colored cereals	20-giu-2017	ABBASI PARIZAD, PARISA ; CAPRARO, JESSICA ; SCARAFONI, ALESSIO ; BONOMI, FRANCESCO ; M. Blandino; D. Giordano; CARPEN, ARISTODEMO ; IAMETTI, STEFANIA	Conference Object	-
16	Antimicrobial activity of lysozyme and lactoferrin incorporated in cellulose-based food packaging	2012	BARBIROLI, ALBERTO GIUSEPPE ; BONOMI, FRANCESCO ; G. Capretti; IAMETTI, STEFANIA ; MANZONI, MATILDE ; PIERGIOVANNI, LUCIANO ; ROLLINI, MANUELA SILVIA	Article (author)	Open Access
17	Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of the Crude Extracts of Raw and Fermented Tomato Pomace and Their Correlations with Aglycate-Polyphenols Parisa Abbasi-Parizad	feb-2020	ABBASI PARIZAD, PARISA ; DE NISI, PATRIZIA ; ADANI, FABRIZIO ; PEPE' SCIARRIA, TOMMY ; SQUILLACE, PIETRO ; SCARAFONI, ALESSIO ; IAMETTI, STEFANIA ; SCAGLIA, BARBARA	Article (author)	Open Access
18	Applications of new methods for investigation of cellulase activities	30-mag-2008	BARBIROLI, ALBERTO GIUSEPPE ; IAMETTI, STEFANIA ; S. Mirzaakhmedov; SIGNORELLI, MARCO ; FESSAS, DIMITRIOS ; BONOMI, FRANCESCO	Conference Object	-	-
19	Applicazioni della spettrofluorimetria allo studio di matrici e processi alimentari	2007	IAMETTI, STEFANIA	Conference Object	-	-
20	Assembly of the metal cluster in rubredoxins, the simplest FeS proteins	2007	BONOMI, FRANCESCO ; IAMETTI, STEFANIA ; P. Ferranti; D. M. Kurtz Jr; MORLEO, ANNA	Conference Object	-	-