DECIMO, MARILU'
DECIMO, MARILU'
Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente
BACTERIAL ENZYMATIC ACTIVITIES AS POTENTIAL MARKERS FOR ASSESSING THE TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF (UN)PROCESSED MILK
2014 M. Decimo
Efficient milking hygiene reduces bacterial spore contamination in milk
2017 L. Bava, S. Colombini, M. Zucali, M. Decimo, S. Morandi, T. Silvetti, M. Brasca, A. Tamburini, G..M. Crovetto, A..A. Sandrucci
Evaluation of microbial consortia and chemical changes in spontaneous maize bran fermentation
2017 M. Decimo, M. Quattrini, G. Ricci, M. Fortina, M. Brasca, T. Silvetti, F. Manini, D. Erba, F. Criscuoli, M.C. Casiraghi
Identificazione di un modello aziendale sostenibile per produzioni di eccellenza
2014 M. Brasca, G. Battelli, M. Decimo, S. Morandi, M. Povolo, S. Mattiello, E. Andreoli, M. Battini, L. Bava, M. Zucali, A. Tamburini, M. Guerci, A. Sandrucci, L. Zanini, M. Sanna
Igiene: la mungitura e le spore nel latte
2014 L. Bava, M. Zucali, S. Colombini, A. Sandrucci, M. Brasca, M. Decimo, G.M. Crovetto
Microbial population profile during ripening of Protected Designation of Origin (PDO) Silter cheese, produced with and without autochthonous starter culture
2017 T. Silvetti, E. Capra, S. Morandi, P. Cremonesi, M. Decimo, F. Gavazzi, R. Giannico, I. De Noni, M. Brasca
Multi-dimensional assessment and scoring system for dairy farms
2016 M. Zucali, G. Battelli, M. Battini, L. Bava, M. Decimo, S. Mattiello, M. Povolo, M. Brasca
Qualità del latte e sostenibilità di aziende zootecniche di tre differenti realtà lombarde
2012 M. Zucali, G. Battelli, M. Decimo, S. Mattiello, M. Povolo, M. Sanna, L. Zanini, M. Guerci, A. Tamburini, M. Brasca
Silter: starter autoctoni e tipicità. Quaderno della Ricerca n. 156
2013 I. De Noni, M. Brasca, G. Battelli, S. Cattaneo, M. Decimo, F. Masotti, S. Morandi, L. Pellegrino, A. Ranghetti, T. Silvetti, M. Stuknyte
Volatile organic compounds associated with milk spoilage by psychrotrophic bacteria
2018 M. Decimo, M.C. Cabeza, J.A. Ordonez, I. De Noni, M. Brasca
Wheat Bran Sourdough as a Functional Ingredient
2012 F. Manini, M. Brasca, F. Dal Bello, M. Decimo, L. Quaglia, D. Erba, M.C. Casiraghi