DECIMO, MARILU'
DECIMO, MARILU'
Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente
BACTERIAL ENZYMATIC ACTIVITIES AS POTENTIAL MARKERS FOR ASSESSING THE TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF (UN)PROCESSED MILK
2014-12-05 M. Decimo
Efficient milking hygiene reduces bacterial spore contamination in milk
2017-01-01 L. Bava, S. Colombini, M. Zucali, M. Decimo, S. Morandi, T. Silvetti, M. Brasca, A. Tamburini, G..M. Crovetto, A..A. Sandrucci
Evaluation of microbial consortia and chemical changes in spontaneous maize bran fermentation
2017-12-01 M. Decimo, M. Quattrini, G. Ricci, M. Fortina, M. Brasca, T. Silvetti, F. Manini, D. Erba, F. Criscuoli, M.C. Casiraghi
Identificazione di un modello aziendale sostenibile per produzioni di eccellenza
2014-01-01 M. Brasca, G. Battelli, M. Decimo, S. Morandi, M. Povolo, S. Mattiello, E. Andreoli, M. Battini, L. Bava, M. Zucali, A. Tamburini, M. Guerci, A. Sandrucci, L. Zanini, M. Sanna
Microbial population profile during ripening of Protected Designation of Origin (PDO) Silter cheese, produced with and without autochthonous starter culture
2017-01-01 T. Silvetti, E. Capra, S. Morandi, P. Cremonesi, M. Decimo, F. Gavazzi, R. Giannico, I. De Noni, M. Brasca
Multi-dimensional assessment and scoring system for dairy farms
2016-08-01 M. Zucali, G. Battelli, M. Battini, L. Bava, M. Decimo, S. Mattiello, M. Povolo, M. Brasca
Silter: starter autoctoni e tipicità. Quaderno della Ricerca n. 156
2013-09-01 I. De Noni, M. Brasca, G. Battelli, S. Cattaneo, M. Decimo, F. Masotti, S. Morandi, L. Pellegrino, A. Ranghetti, T. Silvetti, M. Stuknyte
Wheat Bran Sourdough as a Functional Ingredient
2012-09-01 F. Manini, M. Brasca, F. Dal Bello, M. Decimo, L. Quaglia, D. Erba, M.C. Casiraghi