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Genetic polymorphism in Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Franciacorta DOCG sparkling wines
2009 I. Vigentini, S. Capponi, D. Fracassetti, C. Picozzi, R. Foschino
The role of teat skin contamination in the epidemiology of staphylococcus aureus intramammary infections
2009 R. Piccinini, L. Cesaris, V. Daprà, V. Borromeo, C. Picozzi, C. Secchi, A. Zecconi
Dextranase gene transfered by a Lactobacillus sanfranciscensis phage.
2009 C. Picozzi, D. Meiβner, M. Chierici, R. Foschino, R. Vogel
Survey on indigenous Oenococcus oeni strains isolated from red wines of Valtellina, a cold climate wine-growing Italian area
2009 I. Vigentini, C. Picozzi, A.G. Tirelli, A. Giugni, R. Foschino
Brettanomyces: conoscerne le potenzialità di sviluppo e di alterazione in vino
2010 R. Foschino, I. Vigentini, C. Picozzi
Genetic diversity in Italian Lactobacillus sanfranciscensis strains assessed by multilocus sequence typing and pulsed-field gel electrophoresis analyses
2010 C. Picozzi, G. Bonacina, I. Vigentini, R. Foschino
Intron splice site PCR analysis as a tool to discriminate Dekkera bruxellensis strains
2011 I. Vigentini, C. Picozzi, R. Foschino
Paste alimentari e dolci
2012 R. Foschino, C. Picozzi
Valorizzazione delle D.O.C.G. Franciacorta ed Oltrepò Pavese metodo classico mediante impiego di lieviti autoctoni per il miglioramento delle produzioni e come marcatori di tipicità
2012 R. Foschino, I. Vigentini, G. De Lorenzis, C. Picozzi, S. Barrera Cardenas, V. Fabrizio
Intraspecific variations of Dekkera/Brettanomyces bruxellensis genome studied by capillary electrophoresis separation of the intron splice site profiles
2012 I. Vigentini, G. De Lorenzis, C. Picozzi, S. Imazio, A. Merico, S. Galafassi, J. Piškur, R. Foschino
Assessment of transduction of Escherichia coli Stx2-encoding phage in dairy process conditions
2012 C. Picozzi, G. Volponi, I. Vigentini, S. Grassi, R. Foschino
Survey on yeast biodiversity in Georgian vineyards: a still pristine environment for the selection of non S. cerevisiae wine strains
2012 I. Vigentini, D. Maghradze, M. Rossoni, S. Capponi, C. Picozzi, O. Failla, R. Foschino
Applicazione di tecniche spettroscopiche IR al monitoraggio della produzione di latti fermentati
2012 C. Alamprese, S. Grassi, C. Picozzi, V. Bono, E. Casiraghi
Preliminary investigation on two Stx2-carryng bacteriophaghes induced from STEC strains isolated from goat milk
2012 C. Picozzi, S. Grassi, I. Vigentini, R. Foschino
Short communication : Characterization of Shiga toxin 2-carrying bacteriophages induced from Shiga-toxigenic Escherichia coli isolated from Italian dairy products
2012 G. Volponi, D.J. Rooks, D.L. Smith, C. Picozzi, H.E. Allison, I. Vigentini, R. Foschino, A.J. Mccarthy
Use of non-Saccharomyces strains to improve the sensorial profile in wine
2013 R. Foschino, M. Rossoni, I. Vigentini, S. Capponi, D. Maghradze, C. Picozzi, O. Failla, A. Scienza
MCR applied to milk lactic acid fermentation monitoring
2013 S. Grassi, C. Alamprese, V. Bono, C. Picozzi, R. Foschino, E. Casiraghi, J.M. Amigo
Monitoring of lactic acid fermentation process using Fourier transform near infrared spectroscopy
2013 S. Grassi, C. Alamprese, V. Bono, C. Picozzi, R. Foschino, E. Casiraghi
The genome of the Lactobacillus sanfranciscensis temperate phage EV3
2013 M.A. Ehrmann, A. Angelov, C. Picozzi, R. Foschino, R.F. Vogel
Il DNA come “elemento tracciante” in spumantizzazione
2013 I. Vigentini, V. Fabrizio, G. De Lorenzis, C. Picozzi, O. Failla, R. Foschino
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