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Titolo Data di pubblicazione Autori Tipo File Abstract
Characterization of ready-to-eat baby foods based on fermented African rice 2016 M. MarengoCARDONE, GAETANOS. IamettiS. BurattiS. BenedettiCASIRAGHI, MARIA CRISTINAA. Marti + Conference Object -
Characterization of Sorghum Flours and their Exploitation for Gluten-Free Pasta Making 2010 G. BottegaA. MartiS. IamettiM.A. Pagani Conference Object -
Characterizing sorghum-based pasta : a multi-disciplinary approach 2010 M.A. PaganiF. BonomiG. BottegaM.C. CasiraghiS. Iametti + Conference Object -
Combining the reactivity of gold nanoparticles and proteomics approaches to address protein-protein interactions in food proteins 2024 D. EmideF. BonomiS. IamettiA. Barbiroli + Conference Object -
Crosstalk between biopolymers in rice: are we listening to all the voices? 2015 F. BonomiA. BarbiroliS. IamettiA. MartiM. MarengoM.A. Pagani Conference Object -
Debranning as a tool for developing innovative milling fractions: application to purple common wheat 2015 M. ZanolettiM. MarengoS. IamettiF. BonomiM.A. Pagani Conference Object -
DENATURATION AT INTERFACES AFFECTS IMMUNOREACTIVITY OF β-LACTOGLOBULIN AND ITS CELLULAR UPTAKE BY MONOCYTES 2013 F. BonomiS. IamettiM. MarengoM. Miriani + Conference Object -
Determinants of increased stability of the beta-lactoglobulin folding in the presence of polyols 2013 A. BarbiroliF. BonomiD. FessasS. IamettiM. MirianiE. Ragg + Conference Object -
Different polyols selectively stabilize specific structural regions in beta-lactoglobulin 2015 A. BarbiroliD. FessasE. RaggS. IamettiF. Bonomi + Conference Object -
Different technological approaches to reduce the glycemic index of bread 2010 M. C. CasiraghiS. IamettiG. BottegaM. A. Pagani Conference Object -
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Tipologia
  • Conference Object 173
Autore
  • BONOMI, FRANCESCO 121
  • MARENGO, MAURO 58
  • BARBIROLI, ALBERTO GIUSEPPE 49
  • PAGANI, MARIA AMBROGINA 35
  • MARTI, ALESSANDRA 33
  • MIRIANI, MATTEO 32
  • DI NUNZIO, MATTIA 17
  • RAGG, ENZIO MARIA 16
  • FESSAS, DIMITRIOS 14
  • BORGONOVI, SARA MARGHERITA 13
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 27
  • 2010 - 2019 106
  • 2004 - 2009 40
Settore disciplinare
  • Settore BIO/10 - Biochimica 159
  • Settore AGR/15 - Scienze e Tecnol... 63
  • Settore CHIM/06 - Chimica Organica 9
  • Settore CHIM/02 - Chimica Fisica 8
  • Settore AGR/16 - Microbiologia Ag... 5
  • Settore MED/49 - Scienze Tecniche... 3
  • Settore BIO/09 - Fisiologia 2
  • Settore CHIM/08 - Chimica Farmace... 2
  • Settore CHIM/10 - Chimica degli A... 2
  • Settore CHIM/11 - Chimica e Biote... 2
Keyword
  • African rice 2
  • allergens 2
  • Anthocyanins 2
  • betalactoglobulin 2
  • Enriched pasta 2
  • nanobiotech 2
  • Pigmented grains 2
  • allergenicity 1
  • Amylose/amylopectin ratio 1
  • Amyotrophic Lateral Sclerosis 1
Lingua
  • eng 158
  • ita 15
Accesso al fulltext
  • no fulltext 155
  • open 14
  • reserved 4