DE STEFANI, ANDREA
DE STEFANI, ANDREA
Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente
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| Titolo | Data di pubblicazione | Autori | Tipo | File | Abstract |
|---|---|---|---|---|---|
| Impact of sprouted chickpea grits and flour on dough rheology and bread features | 2024 | Bresciani, AndreaSergiacomo, AlessioDe Stefani, AndreaMarti, Alessandra | Article (author) | - |