IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.

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MARZANO, MARIA ADA

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Pubblicazioni

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	Titolo	Data di pubblicazione	Autori	Tipo	File	Abstract
1	L'approvvigionamento del sale in Italia	gen-2007	MARZANO, MARIA ADA ; CANTONI, CARLO ALESSANDRO	Article (author)	-	-
2	Aspetti critici nella produzione di ritagli di salmone affumicato	giu-2010	BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA ; RIPAMONTI, BARBARA ; MARZANO, MARIA ADA ; CATTANEO, PATRIZIA	Conference Object	-	-
3	Caratteristiche organolettiche, nutrizionali e tecniche di produzione delle carni bovine salate	apr-2007	CANTONI, CARLO ALESSANDRO ; MARZANO, MARIA ADA	Article (author)	-	-
4	Carni salate ed essiccate delle Alpi	set-2006	CANTONI, CARLO ALESSANDRO ; MARZANO, MARIA ADA	Article (author)	-	-
5	Comportamento di pesce azzurro mantenuto in miscele di ghiaccio-acqua con e senza sale	feb-2008	CATTANEO, PATRIZIA ; BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA ; MARZANO, MARIA ADA ; COLOMBO, FABIO MARIA ; A. Greco; G. Gandini; R. Malandra	Article (author)	-
6	Considerazioni sull’evoluzione qualitativa e igienica dei prodotti a base di carne suina	2006	CANTONI, CARLO ALESSANDRO ; CHIESA, LUCA MARIA ; MARZANO, MARIA ADA	Article (author)	-	-
7	Cook-serve method in mass catering establishments : is it still appropriate to ensure a high level of microbiological quality and safety?	dic-2011	MARZANO, MARIA ADA ; BALZARETTI, CLAUDIA MARIA	Article (author)	-
8	Difetti e alterazioni delle carni salate bovine ed essiccate	mar-2009	CANTONI, CARLO ALESSANDRO ; PANSERI, SARA ; MARZANO, MARIA ADA ; CHIESA, LUCA MARIA	Article (author)	-	-
9	FOOD SAFETY IN CONVENTIONAL AND INNOVATIVE CATERING SYSTEMS	8-feb-2011	MARZANO, MARIA ADA	Doctoral Thesis	Open Access
10	Freschezza del pesce commercializzato al dettaglio	2006	CATTANEO, PATRIZIA ; BALZARETTI, CLAUDIA MARIA ; BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA ; MARZANO, MARIA ADA	Article (author)	-	-
11	Gli speck	ott-2006	CANTONI, CARLO ALESSANDRO ; MARZANO, MARIA ADA	Article (author)	-	-
12	Il rischio microbiologico nella produzione di pasti destinati alla prima infanzia	2006	BALZARETTI, CLAUDIA MARIA ; MARZANO, MARIA ADA ; VALLONE, LISA ; DRAGONI, IVAN GIUSEPPE	Article (author)	-	-
13	Indagine microbiologica su prodotti alimentari a base di medusa : risultati preliminari	set-2009	L. Castigliego; VALLONE, LISA ; A. Armani; MARZANO, MARIA ADA ; X. N. Li; F. Fanzone; S. Fusco; E. Facibeni; DRAGONI, IVAN GIUSEPPE ; D. Gianfaldoni; A. Guidi	Article (author)	-	-
14	Indagine microbiologica sui prodotti alimentari a base di medusa : risultati preliminari	set-2009	L. Castigliego; VALLONE, LISA ; A. Armani; MARZANO, MARIA ADA ; X. N. Li; F. Fanzone; S. Fusco; E. Facibeni; DRAGONI, IVAN GIUSEPPE ; D. Gianfaldoni; A. Guidi	Article (author)	Open Access
15	Indagine preliminare sulla qualità batteriologica di acqua microfiltrata in strutture della ristorazione collettiva	set-2011	MARZANO, MARIA ADA ; BALZARETTI, CLAUDIA MARIA	Article (author)	-	-
16	Inverno : tempo di cassoeule e di cotechini	gen-2007	CANTONI, CARLO ALESSANDRO ; MARZANO, MARIA ADA	Article (author)	-	-
17	La sicurezza alimentare nella ristorazione collettiva	11-giu-2008	BALZARETTI, CLAUDIA MARIA ; MARZANO, MARIA ADA	Article (author)	-	-
18	La stringa, salame del Cremasco	2006	CANTONI, CARLO ALESSANDRO ; CHIESA, LUCA MARIA ; MARZANO, MARIA ADA	Article (author)	-	-
19	I lardi	ott-2006	MARZANO, MARIA ADA ; C. Bersani; CANTONI, CARLO ALESSANDRO	Article (author)	-	-
20	Monitoring bacteriological quality of precooked lasagna	2012	MARZANO, MARIA ADA ; BALZARETTI, CLAUDIA MARIA	Article (author)	-

Dettaglio

Nome completo

MARZANO, MARIA ADA

Afferenza

Universita' degli Studi di MILANO