MARZANO, MARIA ADA
MARZANO, MARIA ADA
Universita' degli Studi di MILANO
Prevention of travel-related foodborne diseases : microbiological risk assessment of food handlers and ready-to-eat foods in northern Italy airport restaurants
2013 C.M. Balzaretti, M.A. Marzano
Protecting child health by preventing school-related foodborne illnesses : microbiological risk assessment of hygiene practices, drinking water and ready-to-eat foods in Italian kindergartens and schools
2013 M.A. Marzano, C.M. Balzaretti
Monitoring bacteriological quality of precooked lasagna
2012 M.A. Marzano, C.M. Balzaretti
FOOD SAFETY IN CONVENTIONAL AND INNOVATIVE CATERING SYSTEMS
2011 M.A. Marzano
Indagine preliminare sulla qualità batteriologica di acqua microfiltrata in strutture della ristorazione collettiva
2011 M.A. Marzano, C.M. Balzaretti
L'uso di stoviglie a perdere nella ristorazione scolastica : riflessioni sulla sostenibilità ambientale
2011 C.M. Balzaretti, R. Boasso, M.A. Marzano
Cook-serve method in mass catering establishments : is it still appropriate to ensure a high level of microbiological quality and safety?
2011 M.A. Marzano, C.M. Balzaretti
Monitoring the bacteriological quality of Italian bottled spring water from dispensers
2011 M.A. Marzano, B. Ripamonti, C.M. Balzaretti
L'uso di stoviglie a perdere nella ristorazione scolastica : riflessioni sulla sostenibilità ambientale
2010 C.M. Balzaretti, R. Boasso, M.A. Marzano
Aspetti critici nella produzione di ritagli di salmone affumicato
2010 C.E.M. Bernardi, B. Ripamonti, M.A. Marzano, P. Cattaneo
Valutazione microbiologica di acqua di sorgente in boccioni
2009 M.A. Marzano, C.M. Balzaretti, B. Ripamonti
Sanitary quality of chinese food in the italian market
2009 L. Vallone, M.A. Marzano, A. Armani, L. Castigliego, X.N. Li, A. Guidi, D. Gianfaldoni, I.G. Dragoni
Sostenibilità della filiera corta : analisi degli approvvigionamenti nella ristorazione scolastica del Comune di Milano
2009 C.M. Balzaretti, M.A. Marzano, G. D'Anna
Difetti e alterazioni delle carni salate bovine ed essiccate
2009 C. Cantoni, S. Panseri, M.A. Marzano, L. Chiesa
Indagine microbiologica su prodotti alimentari a base di medusa : risultati preliminari
2009 L. Castigliego, L. Vallone, A. Armani, M.A. Marzano, X.N. Li, F. Fanzone, S. Fusco, E. Facibeni, I.G. Dragoni, D. Gianfaldoni, A. Guidi
Nutrition School System (NSS) : un'ipotesi di razionalizzazione della produzione di pasti nella ristorazione scolastica
2009 C.M. Balzaretti, I.G. Dragoni, M.A. Marzano, L. Vaccari, L. Vallone
Presenza di aflatossina M1 nel latte proveniente dalla grande distribuzione : indagine preliminare
2009 M. Zannotti, L. Vallone, M.A. Marzano, I. Dragoni
La scapece botrugnese : caratterizzazione igienico-sanitaria di un prodotto salentino di origine ittica a Denominazione Comunale (De.Co.)
2009 M.A. Marzano
Indagine microbiologica sui prodotti alimentari a base di medusa : risultati preliminari
2009 L. Castigliego, L. Vallone, A. Armani, M.A. Marzano, X.N. Li, F. Fanzone, S. Fusco, E. Facibeni, I. Dragoni, D. Gianfaldoni, A. Guidi
Comportamento di pesce azzurro mantenuto in miscele di ghiaccio-acqua con e senza sale
2008 P. Cattaneo, C. Bernardi, M.A. Marzano, F. Colombo, A. Greco, G. Gandini, R. Malandra