IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

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CATTANEO, PATRIZIA

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CATTANEO, PATRIZIA

Pubblicazioni (Tutti)

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	Titolo	Data di pubblicazione	Autori	Tipo	File	Abstract
11	What happens to the microflora of retail sushi in the warm season?	2017	TIRLONI, ERICA ; BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA ; G. Gandolfi; CATTANEO, PATRIZIA ; STELLA, SIMONE	Article (author)	Open Access
12	Valutazione della conservabilità di polpo (Octopus vulgaris) decongelato mediante analisi sensoriali e batteriologiche	2009	BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA ; R. Malandra; RIPAMONTI, BARBARA ; COLOMBO, FABIO MARIA ; M. Grazioli; F. Mosca; CATTANEO, PATRIZIA	Article (author)	-	-
13	Valutazione dell'attività di additivi alimentari sulla shelf life di preparazioni di carne macinata	mag-2011	STELLA, SIMONE ; RIPAMONTI, BARBARA ; F. Lamanuzzi; CATTANEO, PATRIZIA	Article (author)	-
14	Use of nitrates and nitrites in cured meat technology	2005	CATTANEO, PATRIZIA ; CANTONI, CARLO ALESSANDRO	Article (author)	-	-
15	Test enzimatico β‐hydroxyacyl‐CoA‐dehydrogenase (HADH) per differenziare il tonno rosso fresco dal decongelato	ott-2014	CARBOTTI, PRISCA ; CATTANEO, PATRIZIA ; BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA	Article (author)	Open Access	-
16	Sulfametazina in allevamenti suini e suo ritrovamento nei prodotti carnei	1991	CATTANEO, PATRIZIA ; CANTONI, CARLO ALESSANDRO ; VIGO, DANIELE	Article (author)	-	-
17	Studio microbiologico del ghiaccio del banco pescheria	2013	TIRLONI, ERICA ; RIPAMONTI, BARBARA ; BERSANI, CARLA ; CATTANEO, PATRIZIA	Article (author)	riservati	-
18	Studio di una produzione artigianale di salame friulano	nov-2004	CATTANEO, PATRIZIA ; CHIESA, LUCA MARIA	Article (author)	-
19	Studio di un'alterazione di prodotti carnei crudi stagionati	2004	CATTANEO, PATRIZIA ; CHIESA, LUCA MARIA	Article (author)	-	-
20	Studi preliminari sul salame mantovano contadino	2005	CATTANEO, PATRIZIA ; Mauro Fava; Carla Bersani; Luigi Gaidella; Giulia Franzini; CANTONI, CARLO ALESSANDRO	Article (author)	-	-
21	Stato microbiologico del ghiaccio del banco pescheria	2011	TIRLONI, ERICA ; RIPAMONTI, BARBARA ; CATTANEO, PATRIZIA	Article (author)	-	-
22	Shelf-life of vacuum packed Alaskan, Scottish and Norwegian cold-smoked salmon available on the Italian market	dic-2009	BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA ; RIPAMONTI, BARBARA ; CAMPAGNOLI, ANNA ; STELLA, SIMONE ; CATTANEO, PATRIZIA	Article (author)	riservati
23	Selected results of DNA-based species identification on animal foods	apr-2018	COLOMBO, FABIO MARIA ; CATTANEO, PATRIZIA ; BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA	Article (author)	riservati
24	Ricerca di patogeni in branzini, orate e cefali con metodiche biomolecolari (PCR) : valutazione di metodologie per prolungare la shelf-life	2006	G. Comi; L. Iacumin; M. Manzano; L. Cocolin; CATTANEO, PATRIZIA	Article (author)	-
25	Quality and hygiene of beef burgers in relation to the addition of sodium ascorbate, sodium citrate and sodium acetate	2014	STELLA, SIMONE ; TIRLONI, ERICA ; RIPAMONTI, BARBARA ; F. Lamanuzzi; CATTANEO, PATRIZIA	Article (author)	riservati
26	Proposta di calcolo del "contenuto in carne" secondo la dichiarazione della quantità degli ingredienti (quid - Quantitative Ingredient Declarations) con particolare attenzione alla variabilità della concentrazione proteica delle materie prime carnee	2009	L. Körmendy; CATTANEO, PATRIZIA ; E. Zukál; A. Kovács	Article (author)	-
27	Prodotti della pesca inusuali per la ristorazione : definizione di parametri igienico-sanitari	2006	BALZARETTI, CLAUDIA MARIA ; CATTANEO, PATRIZIA ; MARZANO, MARIA ADA ; BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA ; DRAGONI, IVAN GIUSEPPE	Book Part (author)	-	-
28	Principali problematiche legate ai prodotti della pesca nella ristorazione collettiva	2007	CATTANEO, PATRIZIA ; BALZARETTI, CLAUDIA MARIA ; BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA ; COLOMBO, FABIO MARIA ; MARZANO, MARIA ADA	Article (author)	-
29	Prevalence and mean intensity of Anisakis SPP. In two anglerfish species (Lophius piscatorius, Lophius budegassa) caught in Mediterranean sea	2017	BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA ; STELLA, SIMONE ; Anastasio, Aniello ; CATTANEO, PATRIZIA ; TIRLONI, ERICA	Book Part (author)	riservati
30	Prevalence and mean intensity of Anisakis simplex (sensu stricto) in European sea bass (Dicentrarchus labrax) from Northeast Atlantic Ocean	15-lug-2011	BERNARDI, CRISTIAN EDOARDO MARIA ; A. Gustinelli; M. L. Fioravanti; M. Caffara; S. Mattiucci; CATTANEO, PATRIZIA	Article (author)	riservati