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Test enzimatico β‐hydroxyacyl‐CoA‐dehydrogenase (HADH) per differenziare il tonno rosso fresco dal decongelato / P. Carbotti, P. Cattaneo, C. Bernardi. - In: IL PESCE. - ISSN 0394-2929. - 31:5(2014 Oct), pp. 127-131.

Test enzimatico β‐hydroxyacyl‐CoA‐dehydrogenase (HADH) per differenziare il tonno rosso fresco dal decongelato

P. Carbotti
Primo
;P. Cattaneo
Secondo
;C. Bernardi
Ultimo
2014
Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale
ott-2014
IL PESCE
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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