IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.

AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.

ROVERSI, TOMMASO

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Pubblicazioni

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	Titolo	Data di pubblicazione	Autori	Tipo	File	Abstract
1	AN ENGINEERING APPROACH TO DESIGN FOOD STRUCTURES FOR THE DELIVERY OF TARGETED FUNCTIONALITY: APPLICATION TO BIOACTIVES ENCAPSULATION	31-gen-2014	ROVERSI, TOMMASO	Doctoral Thesis	Open Access
2	Biopolymer gels with physical cross-link : gelation kinetics, aging, heterogeneous dynamics, and macroscopic mechanical properties	2013	E. Secchi; ROVERSI, TOMMASO ; S. Buzzaccaro; PIAZZA, LAURA ; R. Piazza	Article (author)	riservati
3	Changes in minimally processed apple tissue with storage time and temperature : mechanical-acoustic analysis and rheological investigation	2016	ROVERSI, TOMMASO ; PIAZZA, LAURA	Article (author)	-
4	Functional structure processing by co-extrusion in the production of probiotics-enriched microbeads.	2012	PIAZZA, LAURA ; GUGLIELMETTI, SIMONE DOMENICO ; ROVERSI, TOMMASO ; L. VALSECCHI	Book Part (author)	-	-
5	Mesoscale investigation of the structural properties of unrefined cell wall materials extracted from minimally processed salads during storage	gen-2016	ROVERSI, TOMMASO ; FERRANTE, ANTONIO ; PIAZZA, LAURA	Article (author)	riservati
6	Preliminary study on microbeads production by co-extrusion technology	2011	PIAZZA, LAURA ; ROVERSI, TOMMASO	Article (author)	riservati
7	Reactive hydroxyapatite fillers for pectin biocomposites	2014	F. Munarin; P. Petrini; G. Barcellona; ROVERSI, TOMMASO ; PIAZZA, LAURA ; L. Visai; M. C. Tanzi	Article (author)	riservati
8	Role of sortase-dependent pili of Bifidobacterium bifidum PRL2010 in modulating bacterium-host interactions	2-lug-2013	F. Turroni; F. Serafini; E. Foroni; S. Duranti; M. O'Connell Motherway; TAVERNITI, VALENTINA ; M. Mangifesta; C. Milani; A. Viappiani; ROVERSI, TOMMASO ; B. Sánchez; A. Santoni; L. Gioiosa; A. Ferrarini; M. Delledonne; A. Margolles; PIAZZA, LAURA ; P. Palanza; A. Bolchi; GUGLIELMETTI, SIMONE DOMENICO ; D. van Sinderen; M. Ventura	Article (author)	Open Access
9	Self-healing cell wall particles hydrogels: a rheological investigation	2015	ROVERSI, TOMMASO ; M. Radaelli; PIAZZA, LAURA	Article (author)	riservati
10	Supramolecular assemblies from plant cell polysaccharides: self-healing and aging behaviour	mar-2016	ROVERSI, TOMMASO ; PIAZZA, LAURA	Article (author)	-	-

Dettaglio

Nome completo

ROVERSI, TOMMASO

Afferenza

Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente