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Spoilage of yogurth with added grain caused by mold of genus Mucor
1988 R.C. Foschino, G. Ottogalli
Propionic bacteria activity in different culture conditions
1988 R.C. Foschino, A. Galli, G. Ponticelli, G. Volonterio
Caramelle al limone causa di intossicazione alimentare.
1989 R. Foschino, A. Galli
Caratteristiche merceologiche del latte sterile UHT in bottiglia commercializzato in Italia
1990 R. Andreini, M. Rampilli, F. Prati, R. Todesco, R. Foschino, M.A. Pagani, P.M. Toppino, P. Resmini
Evaluation of heat damage in UHT and in-bottle sterilized milk samples traded in Italy
1990 R. Andreini, J. Chiodi, I. De Noni, P. Resmini, G. Battelli, L. Cecchi, R. Todesco, T.M.P. Cattaneo, M. Rampilli, R.C. Foschino
Research on the microflora of UHT milk
1990 R.C. Foschino, A. Galli, G. Ottogalli
Bacteriological contamination of active coal columns used in food industry for removing water chemical pollutants
1992 R. Foschino, G. Ottogalli
Study of optimal conditions in freezing and thawing for thermophilic lactic cultures
1992 R. Foschino, C. Beretta, G. Ottogalli
MICROBIAL CONTAMINANTS CAUSE SWELLING AND INWARD COLLAPSE OF YOGURT PACKS
1993 R. Foschino, C. Garzaroli, G. Ottogalli
Lactobacillus fermentum bacteriophages isolated from sour dough
1993 R. Foschino, A. Galli, M.A. Pagani
Behaviour of cultures of Bifidobacterium spp. in different conditions of freezing
1995 R. Foschino, A. Galli, E. Fiori
Prodotti da forno ottenuti da impasti a lievitazione naturale: studio e caratterizzazione della microflora tipica
1995 R. Foschino, A. Galli, F. Perrone, G. Ottogalli
Characterization of two virulent Lactobacillus fermentum bacteriophages isolated from sour dough
1995 R. FOSCHINO, F. PERRONE, A. GALLI
Survival and residual activity of Lactobacillus acidophilus frozen cultures under different conditions
1996 R. Foschino, E. Fiori, A. Galli
Italian bakery products obtained with sour dough: characterization of the typical microflora
1996 G. Ottogalli, A. Galli, R. Foschino
Relationship between virulent bacteriophage BU77-B1 and temperate bacteriophage 0FE3 of Lactobacillus fermentum
1996 R.C. Foschino, F. Lombardi, M. Scarpellini, A. Galli
Isolation and characterization of bacteriophages active on heterofermentative lactobacilli in sour doughs
1996 R. Foschino, A. Galli, M.A. Pagani, G. Ottogalli
Comparison of different procedures for the enumeration of coliforms in ice cream
1996 R. Foschino, N. Caramaschi, A. Galli
Study on the microbiological characteristics of Puzzone di Moena cheese
1997 C. Cazzolli, R. Foschino, A. Cavazza, G. Gallerani
Recovery of freeze-injured coliforms in ice cream samples during a resuscitative step: preliminary investigation
1997 R. Foschino, N. Caramaschi, S. Bozzalla Bondio, A. Galli
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