Prodotti da forno ottenuti da impasti a lievitazione naturale: studio e caratterizzazione della microflora tipica / R. Foschino, A. Galli, F. Perrone, G. Ottogalli. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 46:5(1995), pp. 485-502.
Prodotti da forno ottenuti da impasti a lievitazione naturale: studio e caratterizzazione della microflora tipica
R. FoschinoPrimo
;
1995
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
