Functional characterization of food oxidases under conditions of limited oxygen availability / S. Iametti, F. Bonomi, P. Bazzoli, D. Fessas, A. Schiraldi, L. Piergiovanni, M. Squarzoni - In: Proceedings 2nd CE MeetingZagreb : Food Technology, Biotechnology, and Nutritionist Society, 2005. - pp. 397-401
Functional characterization of food oxidases under conditions of limited oxygen availability
S. IamettiPrimo
;F. BonomiSecondo
;D. Fessas;A. Schiraldi;L. Piergiovanni;M. Squarzoni
2005
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