Functional characterization of food oxidases under conditions of limited oxygen availability / S. Iametti, F. Bonomi, P. Bazzoli, D. Fessas, A. Schiraldi, L. Piergiovanni, M. Squarzoni. ((Intervento presentato al 5. convegno Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists tenutosi a Opatija, Croatia nel 2004.
Functional characterization of food oxidases under conditions of limited oxygen availability
S. IamettiPrimo
;F. BonomiSecondo
;D. Fessas;A. Schiraldi;L. PiergiovanniPenultimo
;M. SquarzoniUltimo
2004
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