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Zymomonas mobilis : una possibile alternativa a Saccharomyces cerevisiae nella produzione di impasti lievitati / A. Musatti, C. Mapelli, M. Rollini, R. Foschino, C. Picozzi. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 70:2(2019 Feb), pp. 40-52.

Zymomonas mobilis : una possibile alternativa a Saccharomyces cerevisiae nella produzione di impasti lievitati

A. Musatti
Primo
;C. Mapelli
Secondo
;M. Rollini;R. Foschino;C. Picozzi
2019
No
Italian
Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
Articolo
Sì, ma tipo non specificato
Pubblicazione scientifica
feb-2019
TECNICA MOLITORIA
Chiriotti
70
2
40
52
13
Pubblicato
Periodico con rilevanza nazionale
Aderisco
info:eu-repo/semantics/article
Zymomonas mobilis : una possibile alternativa a Saccharomyces cerevisiae nella produzione di impasti lievitati / A. Musatti, C. Mapelli, M. Rollini, R. Foschino, C. Picozzi. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 70:2(2019 Feb), pp. 40-52.
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5
262
Article (author)
no
A. Musatti, C. Mapelli, M. Rollini, R. Foschino, C. Picozzi
01 - Articolo su periodico
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