Cytoplasm alkalinization positively affects the efficiency of lactose hydrolysis and the rate of glycolysis in Streptococcus thermophilus / S. Arioli, S. Guglielmetti, I. De Noni, E. Ragg, L. Scaglioni, D. Daffonchio, M. Karp, D. Mora. ((Intervento presentato al 9. convegno LAB : Symposium on Lactic Acid Bacteria tenutosi a Egmond aan Zee, The Nederlands nel 2008.

Cytoplasm alkalinization positively affects the efficiency of lactose hydrolysis and the rate of glycolysis in Streptococcus thermophilus

S. Arioli
Primo
;
S. Guglielmetti
Secondo
;
I. De Noni;E. Ragg;L. Scaglioni;D. Daffonchio;D. Mora
Ultimo
2008

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
Settore CHIM/06 - Chimica Organica
Cytoplasm alkalinization positively affects the efficiency of lactose hydrolysis and the rate of glycolysis in Streptococcus thermophilus / S. Arioli, S. Guglielmetti, I. De Noni, E. Ragg, L. Scaglioni, D. Daffonchio, M. Karp, D. Mora. ((Intervento presentato al 9. convegno LAB : Symposium on Lactic Acid Bacteria tenutosi a Egmond aan Zee, The Nederlands nel 2008.
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