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Sensory characteristics of veal biceps femoris at different ageing time / G. Baldi, S. Ratti, R. Compiani, C.A. Sgoifo Rossi, V. Dell’Orto - In: ICoMST 2013 E-Book of Proceedings / [a cura di] M. Serdaroğlu, B. Öztürk, T. Akcan. - Izmir : ICoMST, 2013. - ISBN 978-605-125-720-4. (( Intervento presentato al 59. convegno International Congress of Meat Science and Technology tenutosi a Izmir nel 2013.

Sensory characteristics of veal biceps femoris at different ageing time

G. Baldi;S. Ratti;R. Compiani;C.A. Sgoifo Rossi
Penultimo
;V. Dell’Orto
2013
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
2013
ICoMST
Ege Üniversitesi
Erciyes Üniversitesi
İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
İYTE
http://icomst2013.org/t/e-book/papers/poster/S5-61.pdf
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