Il danno termico nel latte UHT oggi in commercio / L. Pellegrino, S. Cattaneo, F. Masotti, V. Rosi. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 2009:(2009). ((Intervento presentato al 1. convegno Congresso Italiano Lattiero-Caseario tenutosi a Bologna nel 2008.

Il danno termico nel latte UHT oggi in commercio

L. Pellegrino
Primo
;
S. Cattaneo
Secondo
;
F. Masotti
Penultimo
;
V. Rosi
Ultimo
2009

danno termico ; latte UHT
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
A.I.Te.L. Associazione italiana dei tecnici del latte
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