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The unusual taste and smell of Perilla frutescens : how do European assessors perceive it? / M. Laureati, E. Pagliarini, S. Buratti, A. Bassoli. ((Intervento presentato al 8. convegno Pangborn Sensory Science Symposium tenutosi a Firenze nel 2009.

The unusual taste and smell of Perilla frutescens : how do European assessors perceive it?

M. Laureati
Primo
;E. Pagliarini
Secondo
;S. Buratti
Penultimo
;A. Bassoli
Ultimo
2009
2009
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Settore CHIM/06 - Chimica Organica
The unusual taste and smell of Perilla frutescens : how do European assessors perceive it? / M. Laureati, E. Pagliarini, S. Buratti, A. Bassoli. ((Intervento presentato al 8. convegno Pangborn Sensory Science Symposium tenutosi a Firenze nel 2009.
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