IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.
AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.
EnglishContact angle measurement by image analysis to study oil degradation during frying / C. Alamprese, M. Riva, S. Ratti, M. Rossi - In: 4th Euro Fed Lipid Congress – Fats, Oils and Lipids for a Healthier Future, book of abstract[s.l] : Euro Fed Lipid, 2006. - pp. 412-412 (( Intervento presentato al 4. convegno Euro Fed Lipid Congress – Fats, Oils and Lipids for a Healthier Future tenutosi a Madrid nel 2006.
| Titolo: | Contact angle measurement by image analysis to study oil degradation during frying |
| Autori: | ALAMPRESE, CRISTINA (Primo) RIVA, MARCO (Secondo) RATTI, SIMONA MONICA (Penultimo) ROSSI, MARGHERITA (Ultimo) |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
| Data di pubblicazione: | 2006 |
| Enti collegati al convegno: | European Federration for the Science and Technology of Lipids |
| Tipologia: | Book Part (author) |
| Appare nelle tipologie: | 03 - Contributo in volume |
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