Nutritional quality of milk proteins / L. Pellegrino, F. Masotti, S. Cattaneo, J.A. Hogenboom, I. De Noni - In: Advanced Dairy Chemistry - Volume 1A Proteins: basic aspects / [a cura di] P.L.H. McSweeney, P.F. Fox. - 4. ed. - London : Springer, 2013. - ISBN 978-1-4614-4713-9. - pp. 515-538 [10.1007/978-1-4614-4714-6]
Nutritional quality of milk proteins
L. PellegrinoPrimo
;F. MasottiSecondo
;S. Cattaneo;J.A. HogenboomPenultimo
;I. De NoniUltimo
2013
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