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Occurrence of glucosyl-beta-pyranone and other AGEs from 1-deoxyosone pathway in cereal based foods / L. Pellegrino, P. Resmini, I. De Noni, S. Cattaneo - In: The Maillard reaction in food chemistry and medical science : update for the postgenomic era / [a cura di] S. Horiuchi, N. Taniguchi, F. Hayase, T. Kurata, T. Osawa. - Amsterdam (NL) : Elsevier, 2002. - ISBN 9780444510341. - pp. 461-462 (( Intervento presentato al 7. convegno International Symposium on the Maillard Reaction tenutosi a Kumamoto (J) nel 2001.

Occurrence of glucosyl-beta-pyranone and other AGEs from 1-deoxyosone pathway in cereal based foods

L. Pellegrino
Primo
;P. Resmini
Secondo
;I. De Noni
Penultimo
;S. Cattaneo
Ultimo
2002
English
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Intervento a convegno
The Maillard reaction in food chemistry and medical science : update for the postgenomic era
S. Horiuchi, N. Taniguchi, F. Hayase, T. Kurata, T. Osawa
Amsterdam (NL)
2002
461
462
9780444510341
Volume a diffusione internazionale
International Symposium on the Maillard Reaction
Kumamoto (J)
2001
7
Convegno internazionale
Intervento inviato
L. Pellegrino, P. Resmini, I. De Noni, S. Cattaneo
Book Part (author)
none
273
Occurrence of glucosyl-beta-pyranone and other AGEs from 1-deoxyosone pathway in cereal based foods / L. Pellegrino, P. Resmini, I. De Noni, S. Cattaneo - In: The Maillard reaction in food chemistry and medical science : update for the postgenomic era / [a cura di] S. Horiuchi, N. Taniguchi, F. Hayase, T. Kurata, T. Osawa. - Amsterdam (NL) : Elsevier, 2002. - ISBN 9780444510341. - pp. 461-462 (( Intervento presentato al 7. convegno International Symposium on the Maillard Reaction tenutosi a Kumamoto (J) nel 2001.
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4
Prodotti della ricerca::03 - Contributo in volume
03 - Contributo in volume
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