Comparazione della proteolisi "in vitro" di carni bovine, suine, equine ed avicole / S. Ciappellano, M. Porrini, G. Testolin, C. Cantoni. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 180(1981), pp. 101-103.

Comparazione della proteolisi "in vitro" di carni bovine, suine, equine ed avicole

S. Ciappellano;M. Porrini;G. Testolin;C. Cantoni
1981

Settore BIO/09 - Fisiologia
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