IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.
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EnglishImproved lupin proteins isolation and molecular characterisation in view of their exploitation as food ingredients / M. Duranti, C. Magni, E. Sironi, F. Sessa, A. Scarafoni - In: Optimised processes for preparing healthyand added value food ingredients from lupin kernels, the european protein-richgrain legume / [a cura di] A. Arnoldi. - Roma : Aracne, 2005 Nov. - ISBN 8854802670. - pp. 109-120 (( convegno Final Conference of the European Project : Healthy ProFood tenutosi a Milano.
| Titolo: | Improved lupin proteins isolation and molecular characterisation in view of their exploitation as food ingredients |
| Autori: | DURANTI, MARCELLO MARIA (Primo) MAGNI, CHIARA (Secondo) SESSA, FABIO AMEDEO (Penultimo) SCARAFONI, ALESSIO (Ultimo) |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore BIO/10 - Biochimica |
| Data di pubblicazione: | nov-2005 |
| Tipologia: | Book Part (author) |
| Appare nelle tipologie: | 03 - Contributo in volume |
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