Improved lupin proteins isolation and molecular characterisation in view of their exploitation as food ingredients / M. Duranti, C. Magni, E. Sironi, F. Sessa, A. Scarafoni - In: Optimised processes for preparing healthyand added value food ingredients from lupin kernels, the european protein-richgrain legume / [a cura di] A. Arnoldi. - Roma : Aracne, 2005 Nov. - ISBN 8854802670. - pp. 109-120 (( convegno Final Conference of the European Project : Healthy ProFood tenutosi a Milano.
Titolo: | Improved lupin proteins isolation and molecular characterisation in view of their exploitation as food ingredients |
Autori: | DURANTI, MARCELLO MARIA (Primo) MAGNI, CHIARA (Secondo) SESSA, FABIO AMEDEO (Penultimo) SCARAFONI, ALESSIO (Ultimo) |
Settore Scientifico Disciplinare: | Settore BIO/10 - Biochimica |
Data di pubblicazione: | nov-2005 |
Tipologia: | Book Part (author) |
Appare nelle tipologie: | 03 - Contributo in volume |
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