Possibili strategie per prolungare la qualità postraccolta di ranuncolo e peonia

La qualità dei fiori recisi dipende dal materiale vegetale, da fattori preraccolta (come condizioni pedoclimatiche, tecniche di coltivazione, gestione dell’acqua) e dalle condizioni di conservazione in fase di postraccolta. Nell’ambito del progetto finanziato dalla Regione Liguria «Ottiprogram» si stanno studiando possibili strategie per migliorare la conservazione di diversi fiori di fondamentale importanza commerciale, tra cui il ranuncolo (Ranunculus asiaticus L.), la cui durata in vaso appare principalmente influenzata dalla biosintesi di etilene, e la peonia (Paeonia lactiflora L.), la cui maturità delle gemme, con le loro riserve di zuccheri alla raccolta, condiziona notevolmente la durata e la qualità postraccolta. In questo lavoro, dieci steli di ranuncolo per ogni tesi sono trattati per 24 ore con acqua (controllo), Thidiazuron 10 µM (TDZ 10 µM – fenilurea ad azione citochinino-simile), 1-metilciclopropene (1-MCP 500 ppb – inibitore dell’azione dell’etilene) e 1-MCP + TDZ 10 µM. I fiori sono poi conservati in acqua a 20 °C e sono valutati con analisi in vivo (perdita di peso percentuale, fluorescenza della clorofilla a, livelli di clorofilla e azoto fogliare) e analisi distruttive (dosaggio di clorofilla a + b, carotenoidi, fenoli e antociani a livello fogliare) a diversi tempi dal trattamento (1, 7, 12 e 14 giorni). Lo stato di salute del fiore - ingiallimento fogliare, perdita di petali, segni di senescenza – è valutato giornalmente. I dati ottenuti dimostrano la potenzialità dei trattamenti di prolungare la vita postraccolta del fiore di circa 3-5 giorni, portando anche ad una minore perdita di peso fresco e ritardando la perdita di petali. Ciononostante, il solo utilizzo di 1-MCP non evidenzia anche una ritardata senescenza fogliare, differentemente dai trattamenti che prevedevano la presenza di TDZ 10 µM. Per quanto riguarda la peonia, sono in corso prove di conservazione di lunga durata in cui, oltre alle basse temperature, sono testati diversi trattamenti postraccolta. In particolare, dopo aver valutato le caratteristiche quanti-qualitative iniziali con analisi in vivo (fluorescenza della clorofilla a, livelli di clorofilla e azoto fogliare) e distruttive (dosaggio di clorofilla a + b, carotenoidi, zuccheri totali, nitrati, fenoli e antociani a livello fogliare) dodici fiori per tesi sono trattati per 24 ore a 4 °C con acqua (controllo), TDZ 10 µM, 1-MCP, glicerolo 10 mM (Gli 10 mM) e TDZ 10 µM + Gli 10 mM + 1-MCP. Alla fine del trattamento gli steli sono conservati a 4 °C in acqua. Dopo quindici giorni, un primo gruppo di fiori è conservato in acqua a 20 °C e valutato per le caratteristiche quanti-qualitative a diversi tempi (0, 7, 12 e 14 giorni). Lo stesso procedimento è svolto per un secondo gruppo di fiori dopo un mese dai trattamenti. La valutazione dei possibili benefici di questi trattamenti sul prolungamento della vita in vaso delle peonie ha il fine soprattutto di aumentare la disponibilità di questo fiore sul mercato.