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A Deliberative Model for Preserving the Diversity of Lebanese Traditional Fermented Food and Beverages / N. Feghali, N. Piras, B. Serini, A. Borghini, G. Zara, A. Bianco, M. Budroni. - In: HUMAN ECOLOGY. - ISSN 0300-7839. - 50:3(2022 Jun), pp. 589-600. [10.1007/s10745-022-00317-5]

A Deliberative Model for Preserving the Diversity of Lebanese Traditional Fermented Food and Beverages

N. Piras
Secondo
;B. Serini;A. Borghini
Conceptualization
;
2022
Deliberative democracy; Food identity; Lebanese food; Microbial diversity; Spontaneous fermentation; Traditional food;
Settore M-FIL/01 - Filosofia Teoretica
Settore M-FIL/05 - Filosofia e Teoria dei Linguaggi
   Dipartimenti di Eccellenza 2018-2022 - Dipartimento di FILOSOFIA
   MINISTERO DELL'ISTRUZIONE E DEL MERITO
giu-2022
15-mar-2022
HUMAN ECOLOGY
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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