Caratteristiche tecnologiche, fisico-chimiche e batteriologiche del salame Bergamasco / C.A. Cantoni, L.M. Chiesa, S. Soncin, S. Scasciamacchia. - In: ARCHIVIO VETERINARIO ITALIANO. - ISSN 0004-0479. - 56:(2005), pp. 167-188.
Caratteristiche tecnologiche, fisico-chimiche e batteriologiche del salame Bergamasco
C.A. Cantoni;L.M. Chiesa;S. Soncin;
2005
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