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Study of new tomato products at intermediate moisture to improve the antioxidant activity of dried tomato / B. Zanoni, C. Peri, E. Pagliarini, G. Giovanelli, V. Lavelli. ((Intervento presentato al convegno Nutritionists meet Food Scientists and Technologists tenutosi a Porto nel 2000.

Study of new tomato products at intermediate moisture to improve the antioxidant activity of dried tomato

E. Pagliarini;G. Giovanelli;V. Lavelli
2000
2000
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Study of new tomato products at intermediate moisture to improve the antioxidant activity of dried tomato / B. Zanoni, C. Peri, E. Pagliarini, G. Giovanelli, V. Lavelli. ((Intervento presentato al convegno Nutritionists meet Food Scientists and Technologists tenutosi a Porto nel 2000.
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