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Use of Thermal Analysis to design and monitor cereal processing / A. Schiraldi, D. Fessas, M. Signorelli - In: Calorimetry in Food Processing : Analysis and Design of Food Systems / [a cura di] G. Kaletunc. - Ames : Wiley-Blackwell, 2009. - ISBN 9780813814834. - pp. 265-288

Use of Thermal Analysis to design and monitor cereal processing

A. Schiraldi
Primo
;D. Fessas
Secondo
;M. Signorelli
Ultimo
2009
Thermal Analysis ; Cereals ; Processing
Settore CHIM/02 - Chimica Fisica
2009
Book Part (author)
03 - Contributo in volume
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