Ruolo degli acari nel difetto di vena dei prosciutti crudi / C. Cantoni, S. Pirani, S. Panseri. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 5:(2008), pp. 30-31.
Ruolo degli acari nel difetto di vena dei prosciutti crudi
C. CantoniPrimo
;S. PiraniSecondo
;S. PanseriUltimo
2008
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