Modifiche delle proprietà delle macromolecole di grano saraceno a seguito di diversi trattamenti tecnologici / S. Iametti, M.A. Pagani, E. Ragg, G. Bottega, M. Mariotti. ((Intervento presentato al 7. convegno Convegno AISTEC "Cereali tra innovazione e tradizione: il contributo della Scienza" tenutosi a Campobasso nel 2007.
Modifiche delle proprietà delle macromolecole di grano saraceno a seguito di diversi trattamenti tecnologici
S. Iametti;M.A. Pagani;E. Ragg;G. Bottega;M. Mariotti
2007
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