IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.
AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.
EnglishThe causes of blue spots formation on rabbit carcasses and pork meat products have been reported. Pseudomonas spp. have been revealed as responsible, particularly P. fluorescens e P. libanensis. Other Pseudomonas spp. can contribuite to these alteration. In this case P. chlororaphis var. chlororaphis and P. syringae have been retained responsible.
| Titolo: | Cause della chiazzatura blu di prodotti carnei |
| Autori: | CANTONI, CARLO ALESSANDRO (Primo) MILESI, SERENA (Secondo) |
| Parole Chiave: | Blue spots; Pork meat; Pseudomonas spp; Rabbit |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale |
| Data di pubblicazione: | 2008 |
| Rivista: | |
| Tipologia: | Article (author) |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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http://hdl.handle.net/2434/57367
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