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Taste guided analysis of traditional food : identification of bitter principles in cultivated and wild "Lampascione" / A. Bassoli, G. Borgonovo, S. Caimi, G. Morini, L. Scaglioni. ((Intervento presentato al 2. convegno Convegno Nazionale SISS tenutosi a Milano nel 2008.

Taste guided analysis of traditional food : identification of bitter principles in cultivated and wild "Lampascione"

A. Bassoli
Primo
;G. Borgonovo
Secondo
;S. Caimi;L. Scaglioni
Ultimo
2008
2008
taste ; traditional food ; bioactive compounds ; bitter
Settore CHIM/06 - Chimica Organica
Taste guided analysis of traditional food : identification of bitter principles in cultivated and wild "Lampascione" / A. Bassoli, G. Borgonovo, S. Caimi, G. Morini, L. Scaglioni. ((Intervento presentato al 2. convegno Convegno Nazionale SISS tenutosi a Milano nel 2008.
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