Proprietà strutturanti dell'uovo nella pasta fresca in relazione al ciclo di deposizione dell'ovaiola / C. Alamprese, E. Casiraghi, M. Rossi. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 59:9(2008), pp. 1036-1043.

Proprietà strutturanti dell'uovo nella pasta fresca in relazione al ciclo di deposizione dell'ovaiola

C. Alamprese
Primo
;
E. Casiraghi
Secondo
;
M. Rossi
Ultimo
2008

Ciclo di deposizione ; pasta fresca ; uovo
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
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