The Urease of Streptococcus Thermophilus : A Multifunctional Enzyme Involved in Several Metabolic Pathways and in Milk Environment Adaptation / S. Arioli, S. Guglielmetti, S. Mannino, S. Corona, G. Versini, D. Mora - In: New Developments in Food Microbiology Research / [a cura di] M.C. Berger. - New York : Nova science publishers, 2007 Dec. - ISBN 9781600217654. - pp. 103-129

The Urease of Streptococcus Thermophilus : A Multifunctional Enzyme Involved in Several Metabolic Pathways and in Milk Environment Adaptation

S. Arioli
Primo
;
S. Guglielmetti
Secondo
;
S. Mannino;D. Mora
Ultimo
2007-12

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
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