Riconoscimento di crema e di latte magro trattati termicamente in condizioni diverse e rimiscelati / S. Cattaneo, L. Pellegrino, P. Resmini. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 53:4(2002), pp. 295-301.

Riconoscimento di crema e di latte magro trattati termicamente in condizioni diverse e rimiscelati

S. Cattaneo
Primo
;
L. Pellegrino
Secondo
;
P. Resmini
Ultimo
2002

latte alimentare ; crema ; frode ; trattamento termico
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
2002
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