Indici descrittori del trattamento termico del latte alimentare / I. DE NONI, L. Pellegrino, P. Resmini - In: Libro bianco sul latte e i prodotti lattiero-caseari : analisi delle conoscenze scientifiche e considerazioni sul valore del consumo di latte e derivati / [a cura di] Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione. - s.l. : ASSOLATTE, 2006. - pp. 161-168
Indici descrittori del trattamento termico del latte alimentare
I. DE NONIPrimo
;L. PellegrinoSecondo
;P. ResminiUltimo
2006
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